Cœur de Pom : « L’innovation ne doit pas être déconnectée du sens »
- Temps de lecture : 2 min
Ancrée dans la valorisation de la pomme, Cœur de Pom’ a élargit son terrain de jeu avec de nouvelles recettes et formats, pensés pour les professionnels du hors domicile. Explication avec Léa Soulard, responsable marketing, d’une diversification qui reste fidèle à l’ADN anti-gaspillage de l’entreprise.
Jus multifruits, citronnade, orangeade… vous sortez du 100 % pomme, cœur historique de la marque, pourquoi ?
Historiquement, notre mission est de revaloriser les pommes issues des écarts de tri. Mais cette logique peut s’étendre à d’autres fruits. Avec les orangeades et citronnades aux extraits de fruits confits, nous restons fidèles à notre ADN. Nous proposons des recettes simples, sans arômes ajoutés ni colorants, et une valorisation intelligente de la matière première. Cette diversification nous permet aussi d’élargir notre présence sur des segments où la demande est forte, notamment face aux sodas traditionnels.
Cœur de Pom cible les professionnels du snacking et de la restauration hors foyer. Qu’est-ce qui motive ce choix ?
Les usages évoluent rapidement, avec une forte croissance de la vente à emporter ou enore l’apparition de corners boissons… Les professionnels cherchent des offres qualitatives, différenciantes et faciles à mettre en œuvre. Donc, nos canettes de 25 cl répondent parfaitement à ces attentes. Elles sont pratiques, rapides à servir et adaptées à de nombreux circuits comme les coffee shops, boulangeries, les adresses de restauration rapide ou encore la distribution automatique.
Le format canette marque un tournant pour Cœur de Pom. Quels sont ses avantages pour vos clients B2B ?
C’est un format extrêmement fonctionnel pour les professionnels. En effet, il simplifie le stockage, réduit la casse par rapport au verre, mais permet aussi d’optimiser le service. Sur le plan environnemental, nous avons fait le choix d’un aluminium imprimé, sans étiquette, pour faciliter le recyclage. C’est ainsi une réponse concrète aux contraintes opérationnelles du hors domicile, tout en restant cohérents avec nos engagements.
Quelle est votre logique produit pour le marché des professionnels ?
Nous cherchons à proposer une gamme courte, mais complémentaire, capable de couvrir plusieurs usages. Le multifruits 100 % français, par exemple, est particulièrement adapté à la restauration commerciale et collective. Nous travaillons aussi sur différents formats — verre, BiB, et réemploi via Citeo — pour répondre aux contraintes spécifiques de chaque circuit. L’objectif est de concilier qualité produit, origine locale et praticité.
Comment articulez-vous innovation produit et engagement anti-gaspillage, qui est au cœur de votre identité ?
C’est notre fil conducteur depuis le début. Que ce soit avec la pomme ou d’autres fruits, nous cherchons toujours à valoriser des matières premières qui seraient autrement déclassées. L’innovation ne doit pas être déconnectée du sens. Aujourd’hui, les professionnels attendent aussi cela : des produits bons, mais aussi responsables. C’est ce qui fait la différence dans un marché très concurrentiel.
