Delta Cafés : « Notre ambition est de doubler notre présence en France »

Delta Cafés est une marque emblématique au Portugal, mais votre implantation en France est encore récente. Où en êtes-vous aujourd’hui ?

Aujourd’hui, notre présence en France est encore modeste, avec environ 900 clients directs et une part de marché estimée entre 1 et 2%. Historiquement, nous étions surtout présents dans les cafés et restaurants portugais, mais notre ambition est de dépasser ce cadre et de toucher le marché français classique. La France représente actuellement 7% de notre chiffre d’affaires global, mais nous voulons le doubler d’ici 2030. Pour y parvenir, nous concentrons nos efforts sur quatre villes clés : Paris, Lyon, Nice et Bordeaux, où le marché CHR est mature et où nous avons déjà des bases solides.

Le secteur CHR constitue notre cœur de métier, représentant 30% de notre chiffre d’affaires. C’est là que nous voyons le plus grand potentiel de développement. Mais pénétrer le marché français n’est pas simple : les acteurs historiques sont solidement implantés, et chaque établissement nécessite une approche personnalisée. Notre stratégie repose sur la résilience, la proximité et la démonstration concrète de notre valeur ajoutée. Nous rencontrons nos clients directement, organisons des dégustations et présentons l’ensemble de notre savoir-faire.

Qu’est-ce qui différencie Delta Cafés sur le plan produits et service ?

Notre objectif principal en France est que les consommateurs disent simplement : « On boit un Delta Cafés ». Derrière cette identité, il y a tout un savoir-faire que nous appelons l’« art de faire le café à la portugaise ». Ce café se distingue par son authenticité et son histoire familiale. Le cœur de cette différence réside dans notre processus de torréfaction unique. Tout le café est torréfié au Portugal, dans notre unique usine, à basse température.

Cette méthode particulière permet de préserver tous les arômes naturels du grain et confère au café un profil aromatique beaucoup plus doux, soyeux et rond en bouche, tout en le rendant moins agressif que de nombreux espressos concurrents. Nous avons souvent l’impression que certains cafés sur le marché sont « brûlés », une sensation totalement absente avec nos mélanges. Cette approche se traduit également par une gamme de blends variés, allant du café classique apprécié par le plus grand nombre à des options plus premium adaptées à tous les goûts et à tous les budgets.

Mais Delta Cafés, ce n’est pas que le café. Nous proposons une solution complète pour les professionnels, avec des machines, la formation des baristas via notre académie au Portugal, le suivi technique, la logistique et même le reconditionnement des machines avec notre programme « Reborn ». Cette combinaison de qualité des produits et des services dédiés nous permet de nous différencier durablement sur le marché français.

Quelle est la position de Delta Cafés au Portugal et dans le reste du monde ?

Au Portugal, Delta Cafés détient plus de 50% du marché et près de 70% dans le secteur CHR. Nos principaux concurrents sont Nespresso et Lavazza, ainsi que quelques marques locales régionales, mais notre présence est dominante. À l’international, nous nous développons progressivement. La France est un marché stratégique pour nous, mais nous sommes également présents dans d’autres pays européens et au-delà. Dans chaque marché, notre approche reste la même. Nous voulons combiner un café de qualité avec un savoir-faire unique et une offre complète de services pour fidéliser nos clients. L’idée est toujours de faire reconnaître le café Delta, tout en adaptant légèrement notre offre aux spécificités locales.

Comment voyez-vous la consommation de café évoluer en France ?

La consommation de café continue de croître, notamment à domicile. On observe une transition vers le café en grains, qui permet aux consommateurs de recréer l’expérience café comme au bar. Le café devient un moment de partage et de convivialité. Les boissons gourmandes, comme les cappuccinos et les lattes, gagnent en popularité, particulièrement chez les jeunes qui consomment moins d’alcool et recherchent des alternatives plus créatives et sociales. Nous adaptons notre gamme et nos services pour répondre à ces nouvelles habitudes, en permettant à chacun de vivre une expérience complète autour du café.

Quelles sont vos ambitions à moyen et long terme ?

Notre objectif principal est de doubler notre chiffre d’affaires français d’ici 2030 et d’atteindre plus de 2 150 clients directs. À terme, nous souhaitons également développer la restauration collective, mais cela nécessite de renforcer notre expertise et de répondre aux normes spécifiques, comme la loi Egalim. Nous poursuivons parallèlement nos initiatives en matière de développement durable, avec le recyclage des capsules, reconditionnement des machines, et amélioration de la durabilité de nos filières d’approvisionnement pour pérenniser la production des agriculteurs avec lesquels nous travaillons. Notre vision est de combiner authenticité, qualité et responsabilité sociale dans toutes nos actions.

Quels sont les défis principaux sur le marché français ?

Le marché est très concurrentiel et les acteurs historiques sont bien implantés, parfois avec un fort ancrage régional. La clé, pour nous, est de démontrer notre différence : l’histoire familiale, la torréfaction unique, la qualité constante et une offre complète de services. Nous devons créer des relations de confiance avec nos clients, et notre présence sur le terrain, les dégustations et la proximité sont essentielles.