Columbus Café compte capitaliser sur sa bonne année 2025

L’emblématique enseigne française de coffee-shop va bien et le fait savoir. Columbus Café a en effet connu en 2025 une hausse de son chiffre d’affaires, qui a atteint les 132 millions d’euros. Et ce, malgré le développement de la concurrence sur le segment des coffee-shops, la hausse des prix des matières premières ou encore les tensions géopolitiques. « Columbus Café clôture l’année 2025 avec des résultats en progression, malgré une forte disparité entre les régions, les typologies de points de ventes (centres-villes, shop in shop, zones de flux, centres commerciaux et entreprises) », indique l’enseigne dans un communiqué.

Durant cette même année, l’enseigne du groupe Wagram Food Service a également développé son réseau avec 25 ouvertures pour atteindre les 253 adresses en France métropolitaine. Sans compter les 10 ouvertures au Canada qui portent le nombre de coffee-shops Columbus Café dans le monde à 280 et l’obtention d’appels d’offres dans des aéroports (notamment au Cambodge et en Nouvelle-Calédonie). Un réseau à 95% en franchise, grâce aux 121 franchisés indépendants.

Désormais, Columbus Café vise les 500 adresses d’ici 2030, en renforçant notamment sa présence dans les régions Occitanie, Bretagne et Île-de-France, ainsi qu’en Alsace. Sans oublier le travel retail. « L’enseigne projette également une vingtaine d’ouvertures au Canada et de nouveaux shops en travel retail international », précise en outre l’enseigne de coffee-shop.

Une nouvelle identité de marque

Dans ce contexte, Columbus Café révèle sa nouvelle identité de marque. Elle se compose d’un logo et d’une charte graphique renouvelés, tandis que la nouvelle signature est la suivante : « C’est le moment ». Un travail confié à l’agence SYD. « Le “moment Columbus” est une pause plaisir, une plage de détente dans une journée active et source de stress », explique alors la marque. Cette nouvelle identité entraîne l’évolution des devantures mais également de la décoration des différents points de vente. Si l’ours, devenu l’emblème de la marque, demeure, un nouveau code couleur fait son apparition.

En parallèle, Columbus Café a également choisi d’innover dans son offre de produits. Et ce, grâce à un travail de recherche et développement (R&D). Notamment, « une nouvelle manière de fourrage des muffins après cuisson et des gestes pâtissiers plus élaborés ». Ce qui a conduit à la suppression de certaines recettes et à la restructuration de l’offre avec trois nouvelles gammes. En outre, Columbus Café a vendu 1,8 million de muffins, son produit phare quotidiennement préparé dans les coffee-shops et qu’il décline en 35 variétés.

Côté salé, l’accent est mis sur le déjeuner avec un nouveau pain type bagel et des recettes en accord avec les demandes des consommateurs. « Spicy, nostalgique, régressif, plus de recettes végétariennes, gourmandise XXL… », énumère l’enseigne.

S’agissant des boissons, la chaîne dévoile 28 nouvelles boissons destinées à répondre aux tendances actuelles de consommation. La carte se compose de recettes de café, latte, milkshakes et de thés glacés, boissons givrées, et d’Elixirs froids et chauds. Mais également des alternatives au café : golden latte, chicorée, ubé, etc. Un segment stratégique avec 14 millions de boissons vendues en 2025.

La RSE, toujours un pilier de Columbus Café

Par ailleurs, l’entité de Wagram Food Service poursuit son engagement RSE. Cela passe par le fait de privilégier des ingrédients certifiés et des filières respectueuses aussi bien de l’environnement que du bien-être animal. « Café bio, utilisation exclusive du lait Bleu-Blanc-Cœur, œufs de poules élevées en plein air, respect des critères PMS [Pig Minimum Standards, NDLR] pour la viande de porc, retrait de l’huile de palme de ses recettes, reformulation des ingrédients et des préparations pour réduire les additifs », détaille-t-elle alors.

Elle participe également à la lutte contre le gaspillage alimentaire à travers des partenariats avec Too Good To Go et HopHopFood. L’enseigne privilégie en outre un approvisionnement local et français dans le but de réduire son impact carbone.

Enfin, Columbus Café n’oublie pas sa partie retail, qui a réalisé un chiffre d’affaires de 22 millions d’euros avec 62 produits sur le marché et 12 partenaires. Elle a en effet décidé d’enrichir son offre. Après le kombucha en 2025, deux produits glacés feront leur entrée à l’été 2026 du côté de l’offre retail de Columbus Café. Ces références complètent un catalogue qui se compose de cafés, boissons au chocolat, milkshakes, pâtes à tartiner, muffins et cookies.