Philippe et Dominique Etchebest ouvrent Le Classique à Bordeaux

Philippe Etchebest renforce sa présence dans le paysage gastronomique bordelais avec l’ouverture de Le Classique, un restaurant qui incarne le savoir-faire du restaurant à la française. Situé dans le quartier mythique de Saint-Pierre, à deux pas de la Bourse, cet établissement propose un retour aux fondamentaux de la gastronomie française : soupe en croûte de feuilletage, pièces rôties et grand chariot de desserts, sublimés par des produits locaux de qualité. En cuisine, le chef Kevin Brousse, formé dans des restaurants étoilés, perpétue le répertoire gastronomique traditionnel sous l’œil attentif de Philippe Etchebest, Meilleur Ouvrier de France.

« Le quartier Saint-Pierre, à deux pas de la Bourse, a une âme particulière. Il incarne l’histoire de Bordeaux, son élégance, sa richesse culturelle. Installer Le Classique ici faisait sens : c’est un lieu chargé d’histoire, en plein cœur de la ville, parfait pour accueillir un restaurant qui rend hommage à l’art culinaire français », expliquent Dominique et Philippe Etchebest. En salle, l’équipe dirigée par Stephen Mazoyer assure un service précis et chaleureux, alliant rigueur et convivialité.