Etablissements Restauration

Le groupe Bernard Loiseau s’installe à Metz avec Loiseau de Lorraine

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Le groupe Bernard Loiseau annonce l’ouverture de Loiseau de Lorraine à Metz au printemps 2026.

Loiseau Blanc
Image d'illustration. Crédit : DR.
Elisa Hendrickx
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Le groupe Bernard Loiseau poursuit son développement et annonce l’ouverture au printemps 2026 d’un nouvel établissement à Metz, en plein cœur du centre historique. Baptisé Loiseau de Lorraine, ce restaurant gastronomique s’installera dans l’ancien marché au poisson (1844), un bâtiment emblématique situé Place de Chambre, au pied de la cathédrale.

Avec une capacité d’environ 50 couverts, un lounge (salon de thé en journée, bar le soir), un comptoir à pâtisseries et une œnothèque mettant à l’honneur les vins locaux, le groupe entend faire rayonner le terroir lorrain à travers une cuisine d’exception.

Le lieu, à forte valeur patrimoniale, allie cachet historique et ambition gastronomique. Le restaurant vise clairement une étoile au Michelin, dans la droite ligne des valeurs portées par Bernard Loiseau.

Le groupe prévoit la création d’une douzaine de postes pour faire émerger les talents locaux. Les candidatures sont ouvertes à l’adresse suivante : recrutement@bernard-loiseau.com

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