L’Hôtel de Crillon dévoile ses créations de Pâques
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L’Hôtel de Crillon se met à l’heure de Pâques. En plus d’une création en chocolat signée Matthieu Carlin – un œuf en forme de lanterne en référence aux lampadaires de la place de la Concorde, le palace prévoit un Tea Time spécial Pâques ainsi qu’un brunch.
C’est le moment de l’année où l’art entourant le chocolat est mis en avant. Pour Pâques, l’Hôtel de Crillon et son chef pâtissier Matthieu Carlin ont opté pour une pièce artistique en référence à la place de la Concorde, sur laquelle se situe le palace parisien. En effet, le traditionnel œuf correspond à une lanterne, clin d’œil aux lampadaires de la célèbre place dessinés par l’architecte Jacques-Ignace Hittorff durant le XIXe siècle. Avec une attention toute particulière portée aux détails, la lanterne en chocolat présentant le logo de l’Hôtel de Crillon et le symbole de la Ville de Paris.
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De plus, la création de Matthieu Carlin se compose d’une première face de chocolat au lait grand cru 42% et d’une deuxième de chocolat noir 66%, les deux nappées de chocolat noir. Un praliné croustillant amande et noisette vient également garnir la base et le sommet de l’œuf de Pâques, que viennent compléter des brisures de gavotte. « Au début, il n’y avait que la noisette dans le praliné mais le résultat se révélait trop puissant, il fallait adoucir le tout », précise Matthieu Carlin.
La lanterne est disponible en édition limitée au prix de 85 € pièce, avec une précommande possible dès le 1er mars 2026 sur le site internet de Butterfly Patisserie et un retrait entre le 27 mars et le 19 avril 2026. Une création de Pâques que complètent également des petits œufs (30 €) – l’un au chocolat au lait et l’autre au chocolat noir – aux caractéristiques identiques à celles de la lanterne. Matthieu Carlin propose aussi dans la pâtisserie de l’Hôtel de Crillon une création individuelle qui se compose d’une mousse au chocolat et d’un cœur praliné croustillant et qui reprend la forme de la façade du palace (18 €).
Le brunch de Pâques du Crillon le 5 avril 2026
Par ailleurs, le Tea Time du Jardin d’Hiver se met également à l’heure de Pâques. Il comprend notamment une création fraise-fleur de sureau-chocolat blanc, un Paris-Brest au chocolat noir de Madagascar et au praliné aux éclats de fèves de cacao, ou encore du chocolat au lait avec de l’huile d’olive. Sans oublier deux gavottes en forme de tube garnies à la minute de mousse au chocolat.
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En outre, le Tea Time comporte toujours une brioche feuilletée et un scone. Il prévoira un pré-dessert à base de mucilage de cacao, qui permet « d’apporter de la fraîcheur, sans complètement amener cette partie chocolat », indique le chef pâtissier. Le palace proposera son Tea Time de Pâques, au tarif de 88 € par personne, du 20 mars au 3 mai 2026, les vendredis, samedis et dimanches, sur réservation.
Enfin, dans le cadre de ses célébrations de Pâques, l’Hôtel de Crillon organisera un brunch le 5 avril 2026 dans ses salons historiques. Avec au programme deux chasse aux œufs dédiées aux enfants. Le premier service se déroulera à partir de 11h30-12h15 tandis que le deuxième débutera à 14h30-15h. Tarifs : 245 € par adulte avec une coupe de champagne et 125 € par enfant âgé de 6 à 12 ans.
