Le Guide Michelin intègre Shenzhen à sa sélection 2026
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Le Guide Michelin a présenté sa sélection Guangzhou – Shenzhen 2026. Shenzhen, ville du sud-est de la Chine, y fait son entrée avec 59 restaurants, dont sept tables étoilées.
Le Guide Michelin a dévoilé le 18 août sa sélection Guangzhou – Shenzhen 2026 au Grand Hyatt Shenzhen, dans le district de Luohu. Ce premier millésime commun intègre Shenzhen à la sélection de Guangzhou. L’édition totalise 176 restaurants, dont cinq tables deux-étoiles, 22 adresses une-étoile, 73 Bib Gourmand et 76 restaurants recommandés par le célèbre guide rouge.
Shenzhen entre dans le guide avec 59 restaurants. La ville compte deux restaurants deux-étoiles – The Bay by Chef Fei et Yun Jing – et cinq tables une-étoile : Chao Shang Chao, Ensue, Fumée, Opus 388 et Xin Rong Ji. Elle dénombre également 21 Bib Gourmand et 31 restaurants recommandés. Pour sa part, Guangzhou rassemble 117 établissements, dont trois restaurants deux-étoiles, 17 restaurants une-étoile, 52 restaurants Bib Gourmand et 45 restaurants recommandés.
La dynamique culinaire de Shenzhen désormais prise en compte par le Michelin
Par ailleurs, la sélection affiche 28 nouveaux Bib Gourmand, dont huit à Guangzhou. Cette dernière ville voit ses trois restaurants deux-étoiles conserver leur distinction. « Il s’agit des tables cantonaises gastronomiques Imperial Treasure Fine Chinese et Jiang by Chef Fei, ainsi que du restaurant de cuisine novatrice Taian Table », précise le guide dans un communiqué.
« Aujourd’hui, nous écrivons une toute nouvelle page de notre histoire avec l’arrivée du Guide Michelin à Shenzhen. Deux villes, une sélection commune », a déclaré Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin. Il a ajouté que Guangzhou « représente la stabilité » tandis que Shenzhen offre un paysage culinaire « dynamique, créatif et ouvert sur le monde ».
Enfin, le guide a remis quatre prix individuels. Jinghui Huang, chef du restaurant deux-étoiles Jiang by Chef Fei à Guangzhou, reçoit le Prix Michelin du Chef Mentor. Chunghan Hou, cheffe de La Lune à Shenzhen, obtient le Prix Michelin du Jeune Chef. Lianxiang Qin, de Yue Yan à Guangzhou, reçoit le Prix Michelin du Service, tandis que Herry He, de Chaleur à Guangzhou, remporte le Prix du Sommelier Michelin.
