La distillerie de whiskies Fettercairn, située au cœur des Highlands écossais fête en cette année 2024 ses 200 ans.
La distillerie Fettercairn, située au cœur des Highlands écossais fête en cette année 2024 ses 200 ans. Elle trouve son origine un an après l’adoption de l’Excise Act, intervenue en 1823, visant à réguler et consolider le marché du whisky écossais. Sir Alexander Ramsay obtient en 1824 une licence de distillation officielle, faisant de Fettercairn, la deuxième distillerie officielle d’Écosse, après The Glenlivet.
Un club de producteurs d’orge
Fort de sa riche histoire, Fettercairn souhaite par ailleurs « continue[r] d’évoluer et aspire à créer un single malt entièrement issu de son terroir, de l’orge aux chênes utilisés pour ses fûts de vieillissement ». C’est dans cette optique qu’a été lancé en 2023 le projet Fettercairn Forest. Celui-ci a conduit à la plantation de plus de 13.000 chênes répartis sur 3.400 hectares. L’objectif ? Utiliser ce bois pour la fabrication des fûts qui accueilleront ses single malts pendant leur vieillissement.
Mais ce n’est pas tout, la distillerie écossaise a également lancé en 2022, en partenariat avec le malteur Bairds Malt, le Fettercairn 200 Club. Ce groupe rassemble ainsi les producteurs d’orge de la communauté agricole de l’Aberdeenshire, situés à moins de 80 km de la distillerie. « Ce partenariat avec les agriculteurs locaux permettra à la distillerie de concrétiser sa vision de produire son propre single malt whisky d’origine 100% écossaise », est-il ainsi précisé dans un communiqué.
