Olivier Nasti accueille le Championnat du Monde de la Tourte de Gibier – Le Meilleur Pithiviers

Le Championnat du Monde de la Tourte de Gibier – Le Meilleur Pithiviers se tiendra au restaurant d’Olivier Nasti, le Chambard à Kaysersberg, dans le cadre du Festival de la Chasse. Huit professionnels, chefs et artisans charcutiers, s’affronteront sur la pâte, les saveurs et la mise en valeur des produits nobles. Parmi eux : Gaël Desmis, charcutier-traiteur chez André Desmis Traiteur ; Julien Lucas, chef et gérant de la Villa de Camille et Julien au Luxembourg ; Jérémie Crauser, charcutier à la Maison Crauser Bello ; Sébastien Guerin, chef au Palais de l’Élysée ; Victor Lamyquique, chef du restaurant Le Prieuré à Megève ; Enzo Viola, chef de chez Daniel et Denise à Lyon ; Ahmed Boulalam, chef exécutif de la Mamounia ; et Camille Delcroix, chef et gérant du restaurant Bacôve. Ainsi, chaque préparation sera jugée sur la technique, la créativité et la capacité à sublimer le gibier.

Par ailleurs, le jury se compose de figures de la gastronomie et des guides professionnels. Parmi eux, Pierre Hermé, Thomas Boullault, Kenichiro Sekiya ou encore Christophe Bacquié. Le Championnat du Monde de la Tourte de Gibier se tient sous la présidence d’honneur du MOF Romuald Fassenet. La compétition se déroulera en deux sessions. Elle se conclura par une soirée de remise des prix à la Confrérie Saint-Étienne d’Alsace.