Palmarès du Guide Michelin 2026 : Les Morainières, l’unique nouveau triple étoilé
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Ce lundi 16 mars 2026, la cérémonie du Guide Michelin a récompensé 62 nouvelles tables par 1, 2 ou 3-étoiles.
Ce lundi 16 mars 2026, la cérémonie du Guide Michelin a récompensé 62 nouvelles tables par 1, 2 ou 3-étoiles. Et Le graal des 3-étoiles revient à un seul établissements : Les Morainières du chef-propriétaire Michaël Arnoult, à Jongieux (Savoie).
Sept établissements français ont eux obtenu 2-étoiles dans cette nouvelle édition du Guide rouge. À savoir Virtus (Paris 12e), Hakuba (Paris 1er), Frédéric Doucet (Charolles, Bourgogne), Alliance (Paris 5e), Arbane à Reims (Marne), Le Corot à Ville-d’Avray (Hauts-de-Seine) et Bulle d’Osier à Langres (Haute-Marne).
54 tables récompensées de 1-étoile
Classé en 5 grands découpages régionaux (Occitanie, Ouest, Sud Est, Nord, Est), le Guide Michelin a primé 54 restaurants par 1- étoile.
– L’Occitanie reçoit 1-étoile Michelin dans 6 établissements.
– Le Sud-Est est récompensé de 11 nouvelles tables 1-étoile Michelin.
– La région Île-de-France/Nord se voit attribuer 1-étoile Michelin dans14 nouveaux restaurants.
– La région Est (Auvergne-Rhône Alpes, Grand Est et Bourgogne-Franche Comté) recense 17 nouveaux restaurants1-étoile Michelin.
– L’Ouest (Bretagne, Centre Val de Loire, Pays de la Loire et Nouvelle Aquitaine) est primé par1-etoile Michelin dans 6 restaurants.
Étoiles vertes : 14 lauréats
Les étoiles vertes récompensent les tables engagés dans la gastronomie durable. Cette année, 14 nouvelles tables rejoignent cette communauté dans le Guide Michelin. C’est en France qu’on trouve le plus grand nombre de ces établissements engagés. Et la tendance se confirme encore aujourd’hui, avec plus de 100 tables au total.
De la Drôme à la Charente-Maritime, de l’Île d’Oléron à Paris, des Vosges au Massif central. Ces tables engagées dessinent un autre visage de la gastronomie : plus consciente, plus locale et ancrée dans les enjeux d’aujourd’hui.
Enfin, divers prix ont été remis durant cette cérémonie du Guide Michelin 2026 à Monaco. Vous pouvez retrouver les différents lauréats, à l’instar du Prix du chef Mentor attribué à Pierre Gagnaire, sur le direct que nous avons consacré à cette cérémonie.
