Sébastien Guérin sacré premier Champion du Monde de la Tourte de Gibier 

Le 18 novembre, l’Alsace a accueilli la finale du premier Championnat du Monde de la Tourte de Gibier. Organisé dans le cadre du Festival de la Chasse, l’événement s’est tenu au sein de l’établissement Le Chambard à Kaysersberg. Porté par les MOF Olivier Nasti, Eric Briffard et Fabien Pairon, le concours entend valoriser le pithiviers de gibier.

Cette année, c’est Sébastien Guérin qui remporte le titre. Il a convaincu le jury par la précision de sa technique, la finesse de son feuilletage et l’équilibre des saveurs. Son interprétation l’a placé en tête devant Camille Delcroix, vice-champion, et Jérémie Crauser, troisième.

Chef de partie au Palais de l’Élysée, Sébastien Guérin affiche un parcours marqué par la rigueur militaire et l’exigence gastronomique. Vice-champion international des cuisiniers militaires en 2020, second du Trident d’Or 2019 et lauréat du Championnat de France du Chou Farci 2024, il met aujourd’hui son expertise au service des tables présidentielles. Membre des Toques Françaises et des Lauréats de la République Française, il maîtrise l’ensemble des métiers de bouche et affirme une passion constante pour la gastronomie, les concours et la chasse.

Cette première édition pose les bases d’un rendez-vous appelé à devenir incontournable. Les organisateurs donnent déjà rendez-vous aux professionnels pour la prochaine édition.