TheFork Awards 2025 : La Table d’Alva, grand prix du public
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Les TheFork Awards 2025 ont récompensé La Table d’Alva, dans l’Eure, avec le grand prix du public, ainsi que cinq autres tables.
La Table d’Alva, au Vaudreuil, dans l’Eure, de Valentin Harou et Alice Picard, a remporté le grand prix du public lors de l’édition 2025 des TheFork Awards avec Mastercard. Comme tel est le cas depuis maintenant six éditions, la plateforme de réservation TheFork a dévoilé ses prix décernés par le grand public. Et ce, lors d’une cérémonie organisée cette année le 1er décembre au Palais du Pharo, à Marseille.
Le principe est simple : le public était appelé au vote après que des chefs parrains aient pris le soin de sélectionner un certain nombre d’établissements. Cette année, plus de 80 tables ouvertes depuis moins de deux ans avait été parrainées par 80 chefs reconnus. Ainsi, Alan Geaam, dont le restaurant à son nom (Paris 16e) bénéficie d’une étoile Michelin, parraine La Table d’Alva, qui succède au palmarès à L’ExtrA, de Philippe Joly, à Reims (Marne), grand prix du public 2024.
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« Nous ne nous y attendions pas. Néanmoins, nous avions tout fait pour, en présentant les TheFork Awards à nos clients. Il y a tellement de bons restaurants que nous ne nous disions pas que nous serions parmi les six premiers et encore moins à la première place », a réagi Alice Picard à l’issue de la cérémonie. Avant de présenter La Table d’Alva : « Alva fait référence à un ancien mot scandinave signifiant elfe, c’est-à-dire la représentation de la fertilité et de la nature, donc des produits venant de la terre et que nous utilisons en cuisine. Mais le nom représente également l’association de nos deux prénoms : Alice et Valentin. »
Quatre prix du public et un prix spécial Marseille
Des propos complétés par son binôme. « Notre marque de fabrique est liée aux produits locaux et de saison. Vous n’allez pas retrouver sur ma carte des produits exotiques. Je crée la carte en fonction de mes inspirations et des produits du moment », a ainsi expliqué Valentin Harou, évoluant en cuisine tandis qu’Alice Picard alterne entre la pâtisserie et la salle.
De plus, TheFork et Mastercard ont remis quatre prix du public. Tout d’abord, Pano Pano (Paris 11e), de Pierre-Louis Sauvaige et Grégoire Larenaudie, avec comme marraine Valérie Vrinat, qui a créé l’association Jean-Claude Vrinat, en hommage à son père, ancien propriétaire du Taillevent. Ensuite, la brasserie moderne Renée, à Dunkerque (Nord), de Charles Bruneval, avec comme parrains Camille Delcroix (Bacôve, à Saint-Omer, dans le Pas-de-Calais) et Eugène Hobraiche (Haut Bonheur de la Table, à Cassel, dans le Nord).
Mais également, le restaurant italien Ma.Maison, à Guémar (Haut-Rhin), de Manon Nasti (fille d’Olivier Nasti) et Lucas Di Palma, parrainés par Olivier Nasti (La Table d’Olivier Nasti – Le Chambard**, à Kaysersberg, dans le Haut-Rhin), Jean-Yves Schillinger (JY’S**, à Colmar, dans le Haut-Rhin) et Nicolas Stamm-Corby (La Fourchette des Ducs**, à Obernai, dans le Bas-Rhin).
Le triomphe du chef Wilfried Romain lors des TheFork Awards 2025
Enfin, LAVA (Paris 5e), de Wilfried Romain, repéré par Denny Imbroisi, qui possède notamment le restaurant IDA. Wilfried Romain est également reparti avec le Mastercard Impact Award, récompensant les établissements qui contribuent « positivement à leur communauté », indique l’organisateur, qui se base sur le Care’s Ethical Restaurant (CER). Cela passe par un soutien aux producteurs locaux, la promotion d’un tourisme authentique ou encore la valorisation des jeunes. Ainsi, l’approvisionnement auprès de producteurs locaux, le fait de les mettre en avant, ainsi que le compostage des biodéchets et la redistribution des restes alimentaires à des sans-abris, ont convaincu TheFork et Mastercard de remettre ce prix à LAVA.
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« J’ai voulu raconter un bout de mon histoire avec ce restaurant. J’ai eu la chance de beaucoup travailler et voyager à l’étranger. Je suis devenu fan de volcans. Chez LAVA, nous retransmettons ces saveurs volcaniques, nous mettons en avant une cuisine au barbecue, nous travaillons le côté fumé, grillé, torréfié, les acides, les piments, le côté fermenté, tout en proposant une cuisine bistronomique et accessible », a précisé Wilfried Romain, au sujet de son établissement ouvert depuis le 1er mars 2024.
Par ailleurs, la cérémonie des TheFork Awards 2025 se déroulant à Marseille, l’organisateur a prévu un prix du public spécial pour récompenser une table de la cité phocéenne. Un trophée décerné au restaurant locavore S.A.G.E., du chef Loris de Vaucelles, parrainé par Romain Besseron, chef des cuisines du Premier ministre. « Nous poursuivons la mission que nous nous sommes donnés, à savoir rassembler et fédérer les professionnels de la gastronomie pour détecter les talents les plus prometteurs et permettre au grand public de soutenir les futurs étoilés et grands chefs de demain », s’est en outre félicité Damien Rodière, directeur général TheFork pour l’Europe de l’Ouest.
En complément de cet article, veuillez trouver notre interview de Valentin Harou et Alice Picard, à la tête de La Table d’Alva et grands vainqueurs des TheFork Awards 2025 :
