Le Titre de Maître Restaurateur : un modèle d’avenir pour la restauration française
- Temps de lecture : 1 min
Le Titre de Maître Restaurateur s’impose comme un modèle d’avenir pour la restauration française. Le premier colloque national de l’AFMR, organisé le 13 octobre, a mis en lumière son rôle dans le fait maison, la transmission des savoir-faire et la promotion d’une cuisine durable et responsable.
Le 13 octobre 2025, l’Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR) a organisé son premier colloque national au Palais du Luxembourg, réunissant professionnels et acteurs du secteur pour discuter de l’avenir de la restauration traditionnelle et durable.
Ouvert par Olivia Grégoire, députée et ancienne ministre de tutelle de l’AFMR, l’événement a souligné le rôle central du Titre d’État de Maître Restaurateur : valoriser le fait maison, les produits frais et locaux, la transmission des savoir-faire, la lutte contre le gaspillage et la promotion d’un art de vivre inclusif.
Le colloque a également donné la parole aux restaurants “World French Restaurant”, qui diffusent ce modèle à l’international, démontrant l’influence croissante et le rayonnement du titre sur tout le territoire français. À titre informatif, le Titre de Maître Restaurateur, créé en 2007, est le seul titre d’État pour la restauration. Il est attribué pour 4 ans renouvelables après audit et certifie la qualité des produits, du service et de la cuisine 100 % faite maison.
