Les restaurateurs sont sous pression, selon une étude
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La pression est forte. Selon une étude, 43 % des restaurateurs ont envisagé d’arrêter leur activité en 2025.
La pression pour les restaurateurs est de plus en plus forte. Une enquête menée par L’ObSoCo et Service Compris, en partenariat avec Transgourmet, Zelty, Evolve Food, Rosk et BGE, révèle que 43% des restaurateurs interrogés ont envisagé d’arrêter leur activité au cours des douze derniers mois. L’étude montre également que 42% rencontrent des difficultés à recruter et que 64% jugent le recrutement assez ou très difficile. La charge administrative (79%) et le coût des matières premières (68%) figurent également parmi les principales préoccupations.
L’enquête souligne un contexte de travail exigeant et une pression toujours plus forte. En effet, 78% des répondants déclarent souffrir de stress et 62% d’anxiété. La fatigue et les problèmes de rentabilité sont cités par 71% des restaurateurs ayant envisagé une cessation d’activité. Par ailleurs, 92% des établissements sont dirigés par une seule personne, qui assume aussi la gestion des ressources humaines. Pour faire face aux besoins ponctuels, 49% ont recours à des extras, recrutés majoritairement par bouche-à-oreille. Malgré ces difficultés, 81% affirment qu’ils referaient le choix de se lancer dans la restauration.
