Brioche Dorée fêtera 50 ans d’existence au salon Franchise Expo
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Brioche Dorée profitera du salon Franchise Expo Paris, du 14 au 16 mars, pour célébrer les 50 ans de l’enseigne et valoriser son nouveau concept déployé l’année dernière.
La prochaine édition du salon Franchise Expo Paris, qui se tiendra du 14 au 16 mars, aura une teneur particulière pour Brioche Dorée. L’enseigne de boulangerie et snacking célèbrera en effet ses 50 ans. L’occasion de faire un premier bilan du déploiement de son nouveau concept, présenté en 2025.
En juin 2025, Brioche Dorée a en effet ouvert un nouveau chapitre de son histoire avec l’inauguration de
son flagship de la Place de l’Opéra, à Paris. Ce repositionnement affirme la spécialisation de l’enseigne autour de la viennoiserie. Elle s’accompagne d’une modernisation de l’offre, notamment avec une gamme de boissons gourmandes personnalisables.
Des opportunités à saisir en franchise
À l’occasion de ses 50 ans, Brioche Dorée fait du déploiement de ce concept sa priorité stratégique, en France comme à l’international. L’enseigne cible particulièrement les environnements de travel retail (gares, aéroports et autoroutes), avec plusieurs ouvertures prévues en 2026.
Deux ans après sa présentation, le concept est désormais déployé dans quatre restaurants du réseau succursale (Vannes, Rennes Dalle du Colombier, Paris Opéra et Givors), et dans quatre autres du réseau franchise grands comptes (gare de Chambéry, un site à l’aéroport de Paris-Charles de Gaulle et deux sites à l’aéroport de Nantes).
Huit mois après son ouverture, le restaurant de la Place de l’Opéra affiche des performances très prometteuses. La croissance est à deux chiffres et la fréquentation en hausse de 9%. À Givors, les taux de prise dépassent 10% sur le nouveau thé glacé et 20% sur les Pailles Dorées. Ces résultats confirment la pertinence de ce nouveau concept, véritable levier de modernisation et de performance pour le réseau.
L’histoire d’une restauration rapide à la française
Brioche Dorée affirme sa volonté de séduire de nouvelles générations de clients et de franchisés. En effet, pour accompagner cette dynamique, l’enseigne poursuit son développement en franchise avec des opportunités identifiées partout en France. « Brioche Dorée est ouverte à la franchise depuis 1992 et s’appuie sur un modèle solide, avec un chiffre d’affaires moyen de 800 000 € par restaurant », souligne Thomas Balin, directeur Franchise et Travel Retail.
Depuis sa création en 1976 à Brest par Louis Le Duff, Brioche Dorée s’est imposée comme une
référence de la restauration rapide à la française. L’enseigne a développé un concept inédit de café-boulangerie fondé sur des produits préparés sur place et une expérience conviviale. En 2025, le réseau compte 314 restaurants, dont 260 en France. Le chiffre d’affaires avoisinne les 230 millions d’euros en 2025.
