Auvergne : le Quartier des pistes recherche ses futurs restos
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Le projet de réhabilitation du Quartier des pistes en lieu culturel et événementiel recherche des candidats pour exploiter les restaurants.
Après 30 ans de fermeture, le Quartier des Pistes Michelin de Cataroux, à Clermont-Ferrand, renaît de ses cendres. À cet effet, A Very Food Trip (nouveau concept de restauration), recherche son (ses) exploitant (-s) au sein d’un bâtiment de 1.000 m2 sur trois étages. Pourvu d’un restaurant panoramique de 160 places avec vue sur le Puy-de-Dôme et le futur parc, d’une école de cuisine et d’un bar à cocktails, cet espace constituera une ouverture sur le monde.
Ce lieu de vie est une référence à la cuisine (food) de voyage (trip) et un clin d’oeil au premier guide Michelin qui accompagnait alors les routards. Surnommé « La Bistronomie du voyage », A Very Food Trip « s’affiche déjà comme l’un des piliers les plus attractifs du Quartier des Pistes », selon Les Groundpistes, les porteurs du projet (cf. L’Auvergnat de Paris n° 7193, octobre-novembre 2025).
Symboles du savoir-faire industriel clermontois, les pistes servaient à tester l’endurance des pneus Michelin. Aujourd’hui, ce site de 10 ha se transforme pour devenir « un nouveau lieu de vie populaire conçu pour vivre mieux, sortir mieux, ressentir mieux ». Avec une ouverture prévue en 2029, ce Quartier remodelé espère accueillir 500.000 visiteurs chaque année.
