Le restaurant Andaaz débarque à Paris
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Le restaurant Andaaz débarque à Paris, avec l’ambition de démocratiser une cuisine indo-pakistanaise moderne et exigeante.
Le restaurant Andaaz débarque à Paris à point nommé pour la fin d’année. Installée place Pereire, cette nouvelle table indo-pakistanaise apporte un souffle contemporain à un quartier en mutation. Andaaz revendique un héritage culinaire nourri entre l’Inde, le Pakistan et Londres. Ouvert de 8 h à minuit, le restaurant dispose d’une grande terrasse et se pense comme un lieu de vie, du petit-déjeuner au dîner tardif.
Une ambiance feutrée, entre Londres et l’Inde contemporaine
Pour signer le décor, les fondateurs ont fait appel à l’architecte d’intérieur Charlotte Charbonneau, figure de l’univers Beaumarly. Le résultat : un espace immersif et cinématographique, où se croisent influences rétro, exotisme maîtrisé et références textiles. Sculptures des années 60, boiseries enveloppantes, imprimés léopard et foulards Hermès indiens habillent murs et poteaux, dans une Inde fantasmée mais jamais caricaturale. Le lieu joue sur les contrastes, entre chaleur feutrée et sophistication contemporaine, à l’image de son projet culinaire.
Une cuisine indo-pakistanaise revisitée
Dans l’assiette, le restaurant Andaaz débarque à Paris avec une ambition claire : démocratiser une cuisine indienne moderne, enrichie d’influences pakistanaises, sans renoncer à l’exigence. Aux commandes, un ancien Head Chef de Dishoom, institution londonienne reconnue pour sa lecture contemporaine de la gastronomie indienne. Le menu revisite les grands classiques. Butter chicken réinterprété. Biryani façon « bourguignon ». Côtelettes relevées d’un mélange d’épices maison. Des plats de fusion pensés pour un public urbain et curieux.
Le matin et au brunch, Andaaz propose une offre encore rare à Paris. Poori dorés, pains cuits au tandoor, assiettes végétariennes parfumées. Un clin d’œil assumé aux grandes tables indiennes. Les cocktails prolongent l’expérience. Des créations maison mêlant gin, mezcal et notes épicées. Une lecture contemporaine des saveurs indo-pakistanaises. Le restaurant Andaaz débarque à Paris et apporte un souffle nouveau à la place Pereire, entre cuisine indo-pakistanaise revisitée, décor feutré et influences londoniennes.
Une histoire familiale et une vision assumée
Derrière Andaaz, deux frères parisiens, formés à Londres, déjà à l’origine de Kurry Up, marque pionnière de la street food indienne en France. Avec cette nouvelle adresse, ils franchissent une étape supplémentaire : celle du restaurant, pensé comme un pont entre tradition et modernité. Le nom même du lieu, Andaaz, qui signifie « la manière de faire », résume leur philosophie : une cuisine généreuse, accessible, mais rigoureuse, inscrite dans une histoire familiale qui remonte au tout premier restaurant indien ouvert en France par leur grand-père, rue Vignon. Ainsi, en s’installant place Pereire, le restaurant Andaaz débarque à Paris avec une proposition singulière : une table indo-pakistanaise contemporaine, ouverte sur la journée, portée par un décor fort et une cuisine pensée pour le public d’aujourd’hui.
