Lyon : le chef Pierre Orsi prend sa retraite
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Le chef Pierre Orsi a décidé de tirer sa révérence en fermant les portes de son restaurant emblématique, Le Cazenove.
Pierre Orsi a annoncé la fermeture de sa brasserie Cazenove après un dernier service le 28 février prochain. À 85 ans, l’emblématique chef lyonnais met ainsi un terme à sa carrière après 70 ans de cuisine. Il avait déjà vendu son restaurant gastronomique La Maison Orsi au groupe d’investissement parisien Épicure. Dans une interview au Progrès, il confie : « Il est temps de ranger définitivement mon tablier. »
Ancien apprenti de Paul Bocuse et Meilleur ouvrier de France en 1972, Pierre Orsi a marqué la gastronomie lyonnaise, avec deux étoiles Michelin en 1980 et une autre perdue en 2019. Il a également été un des premiers à faire découvrir la cuisine française aux États-Unis.
