Mauro Colagreco célèbre les 20 ans de Mirazur avec Ferran Adrià
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Mauro Colagreco a décidé de fêter les 20 ans du Mirazur, à Menton, en invitant Ferran Adrià. Les deux chefs signeront un menu anniversaire du 1er avril au 3 mai 2026.
Pour Mauro Colagreco, l’année 2026 est l’occasion de célébrer les 20 ans de Mirazur. Depuis 2006, le restaurant de Menton (Alpes-Maritimes) a glané trois étoiles au Guide Michelin et s’est vu décerner en 2019 le titre de meilleur restaurant du monde par les World’s 50 Best Restaurants. De plus, pour fêter dignement ces vingt années de succès, Mauro Colagreco a invité Ferran Adrià, chef du mythique restaurant elBulli, en Espagne, connu pour sa cuisine moléculaire mais également pour ses trois étoiles au Guide Michelin et ses multiples titres de meilleur restaurant du monde.
Il ne s’agit pas d’un simple quatre mains ou d’une résidence, Ferran Adrià vient en tant que « curateur gastronomique », comme le précise l’établissement, pour retracer les vingt années de créations de Mirazur. « Ferran Adrià étudie actuellement la cuisine du restaurant avec un regard analytique amusé, à mi-chemin entre art et savoir. Comprendre ce qui a été fait, repérer les étapes majeures, reconnaître l’évolution, identifier les transformations marquantes, questionner l’existant… Autant d’explorations nécessaires à la mise en scène d’une trajectoire de 20 ans en un seul menu », poursuit la table de Mauro Colagreco.
Le menu anniversaire disponible à partir du 1er avril
Et d’ajouter au sujet du duo de chefs : « Ils rendront également hommage au riche héritage de la haute cuisine française, des grands maîtres tels qu’Auguste Escoffier et Antonin Carême aux innovations de la nouvelle cuisine, en montrant comment ces legs ont inspiré et enrichi la vision contemporaine. »
Par ailleurs, le menu anniversaire signé par Ferran Adrià et Mauro Colagreco sera à découvrir au restaurant Mirazur à partir du 1er avril et jusqu’au 3 mai 2026, au prix de 530 euros par personne. En complément, les équipes proposent trois différents accords mets et vins : le premier à 350 euros, mêlant vins de petits et grands domaines « dont les millésimes retracent les grands moments de l’histoire du Mirazur » ; le deuxième à 750 euros avec des vins millésimés 2006 ; et le troisième à 950 euros, avec des grands crus et d’anciens millésimes.
