Moins de deux semaines après l’annonce du rachat de Break Events Group et de son salon Degré Zéro, Sirha Food a dévoilé ses fortes ambitions.
Moins de deux semaines après l’annonce du rachat de Break Events Group et de son salon Degré Zéro par Sirha Food, ce dernier a tenu une conférence de presse dévoilant sa stratégie. Et pour cause, il s’agit d’une grande première pour l’écosystème de salons de GL events. En effet, Sirha Food est un habitué de l’alimentaire, avec des salons tels que Sirha Lyon, Egast, Smahrt Toulouse, Sirha Méditerranée ou encore Sirha Bake & Snack qui ciblent le secteur CHR.
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L’arrivée de Degré Zéro lui permet ainsi de faire son entrée dans le monde de la boisson, et plus particulièrement du nolow (boissons sans alcool ou à faible teneur en alcool). Un segment particulièrement porteur. « Aujourd’hui, le nolow représente en France 300 millions d’euros, avec 30% de croissance depuis 2022. Il s’agit d’un segment qui prend une part croissante et qui, du point de vue de Sirha Food, est très intéressant à comprendre », explique Luc Dubanchet, directeur général de Sirha Food. Et de poursuivre : « Degré Zéro met le nolow au centre et rejoint Sirha Food dont l’ADN est de savoir accueillir des structures qui disent des choses nouvelles. Il s’agit donc d’une intégration de fait naturelle. »
Après la food, la boisson, ou la diversification de Sirha Food
L’arrivée de Degré Zéro dans l’écosystème Sirha Food permet aussi à GL events Exhibitions de créer son pôle boissons, avec à sa tête Olivier Darras, président de Break Events Group. « Ce pôle liquide portera le salon Degré Zéro et tout ce qui se passe culturellement et commercialement dans l’univers nolow au sein des entités Sirha Food », explique alors Luc Dubanchet. Cette évolution profite ainsi aux deux entités – Sirha Food et Degré Zéro – chacune apportant à l’autre son savoir-faire. Celui de Degré Zéro sera donc présent dans l’ensemble des rendez-vous gérés par GL events Exhibitions. Et pour cause, Sirha Food ne cache pas ses ambitions pour sa dernière acquisition. « L’ambition très forte d’être le grand rendez-vous du nolow en Europe », lâche Luc Dubanchet. Pour y arriver, il est nécessaire de « solidifier, structurer et mettre en avant la marque Degré Zéro ».
Néanmoins, il ne s’agit en aucun cas de « dénaturer le produit », comme l’assure le directeur général de Sirha Food. L’équipe souhaite ainsi partir des bases qui ont fait le succès de l’événement en seulement deux éditions. « Cette intégration doit nous permettre des ambitions plus fortes », confirme Olivier Darras, désormais directeur du pôle boissons de GL events Exhibitions. Cela passe par deux nouvelles dates, en complément de la troisième édition du salon qui se déroulera le dimanche 8 février 2026, au sein de la Maison de la Mutualité (Paris 5e). « À Marseille le 20 avril 2026, avant l’été pour cibler la restauration estivale, et à Lyon le 19 octobre 2026, à la veille des fêtes de fin d’année et à destination des stations de sports d’hiver », poursuit Olivier Darras.
Le CHR, cible prioritaire de Sirha Food pour Degré Zéro
En outre, alors que les importateurs (23%) et les distributeurs (20%) sont venus en masse lors de l’édition 2025 de Degré Zéro qui avait accueilli 1.000 personnes, Sirha Food vise une meilleure place des CHR, qui ont représenté en 2025 seulement 6% du visitorat total. L’entité cible également une internationalisation du salon, notamment par les exposants, avec certains qui viendront d’Afrique du Sud, du Canada et d’Australie. « Aujourd’hui, nous avons atteint 90% de l’objectif de commercialisation, avec 90 exposants sur les 110 attendus », annonce Olivier Darras.
Enfin, l’ambition de Sirha Food porte sur le contenu du salon. Cela passe par l’élargissement des boissons traitées, avec l’arrivée de la catégorie des boissons gastronomiques et de celle des boissons créatives et fonctionnelles, en complément du vin désalcoolisé, des spiritueux et bières sans alcool, ou encore des boissons fermentées. L’offre de contenus évolue également. Elle passe de trois masterclasses en 2025 à sept masterclasses d’exposants, trois talk-shows et pairing avec des chefs et sommeliers, dont Anne-Sophie Pic et Xavier Thuizat, ainsi que la conférence de presse des 15 ans de Chavin, durant l’édition 2026. En somme, un programme intense pour ce salon Degré Zéro à la sauce Sirha.
