moderato invente la “Néonologie”, l’art de déguster le vin sans alcool
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Moderato lance la “Néonologie” : une nouvelle approche pédagogique pour apprendre à déguster le vin désalcoolisé avec ses propres codes.
Alors que le marché du vin sans alcool progresse fortement (+12 % par an en France), la marque moderato — pionnière sur ce segment — propose une nouvelle approche : la Néonologie. Cette discipline inédite vise à accompagner professionnels et amateurs dans l’apprentissage des codes de dégustation du vin désalcoolisé, encore souvent jugé à l’aune des vins traditionnels.
Créée aux côtés de l’œnologue Frédéric Brochet, la Néonologie s’appuie sur des outils pédagogiques (vidéos, fiches pratiques, guide téléchargeable) pour décrypter le savoir-faire unique de moderato : choix des cépages, techniques de désalcoolisation, équilibre en bouche… Objectif : aider chacun à apprécier cette nouvelle expérience sensorielle, sans a priori.
Déjà saluée pour la qualité de ses cuvées — dont un Chardonnay médaillé d’or à Bruxelles — la marque entend ainsi renforcer la visibilité du vin sans alcool dans les caves, bars à vins, restaurants et rayons spécialisés. Le Guide de la Néonologie est disponible en ligne et dans les réseaux partenaires dès novembre.
