Laura Duret

Journaliste

Journaliste, spécialisée en restauration, gastronomie et alimentation. Laura écrit pour Au cœur du CHR, L’Auvergnat de Paris, Rungis Actualités, yam, le magazine de la gastronomie.

Ses publications

bibs gourmands 2026

Bibs Gourmands 2026 : 75 nouvelles tables intègrent le guide

Le palmarès des Bibs Gourmands 2026 a été révélé le 9 février. Le Guide Michelin a souhaité rendre hommage aux lauréats à travers un format inédit, au cœur du Marché international de Rungis.
rockypop chamonix

Les hôtels RockyPop s'ouvrent à la franchise

Fondée il y a dix ans, la marque hôtelière RockyPop annonce son intention d'accélérer son déploiement par le biais de la franchise.
déglon couteau pâté croûte nouveautés ustensiles

Déglon présente de nouveaux ustensiles

Le fabricant Déglon a présenté plusieurs nouveautés, aussi bien en coutellerie que dans sa gamme Stop'glisse.
élections législatives chr

Budget 2026 : quels impacts pour les CHR ?

Après des semaines de débats, la loi de finances 2026 a été adoptée le 2 février. Le texte contient plusieurs mesures directement liées à l'activités des CHR.
impôts indépendants TVA

Les indépendants échappent à la modification des seuils de TVA

Les seuils de TVA pour les entrepreneurs individuels ne seront pas modifiés par le budget 2026. La réforme initialement voulue par le Gouvernement n'est pas allée à son terme.
cour des saveurs versailles

La Cour des Saveurs, nouvelle offre culinaire au Château de Versailles

Le groupe SSP développe un nouveau concept de restauration au sein du Château de Versailles. Celui-ci prend la forme de comptoirs mettant à l'honneur les savoir-faire de la boulangerie, de la pâtisserie et les produits d'exception.
cafés bistrots unesco

Bistrots et cafés à l'Unesco : les jeux sont faits

L'Association des Bistrots et cafés de France a défendu le dossier pour leur inscription au patrimoine immatériel de l'Unesco, le 27 janvier. L'avis de la représentation française à l'Unesco sera connu en mars.
élections municipales patrons tpe

Conjoncture, élections : les patrons de TPE pessimistes

La 82e édition du Baromètre des TPE révèle à nouveau un climat de confiance et un pessimisme en berne. Les patrons entrevoient des perspectives limitées pour 2026, y compris à l'approche des élections municipales.
Café et bistrots patrimoine français sauvegarder.

Bistrots et cafés : voir au-delà de la protection par l'Unesco

Les défenseurs des bistrots et cafés français ont plaidé, ce 27 janvier, en faveur du dossier de cet art de vivre patrimonial pour qu'il soit inscrit au patrimoine immatériel de l'Unesco. En marge de cette audience, la profession s'interroge également sur l'avenir de ces établissements.
cafés bistrots unesco

Cafés et bistrots, un théâtre social devant l'Unesco

Les Bistrots et cafés de France seront-ils inscrits sur la liste du patrimoine immatériel de l'Unesco ? En marge de la présentation du dossier, le 27 janvier, des ethnologues et historiens ont rappelé le rôle fondateur de ces établissements dans notre société, à l'occasion d'un colloque organisé à l'Assemblée nationale.
facturation électronique

Cent plateformes sont agréées pour la facturation électronique

La Direction générale des finances publiques a publié la liste des 101 premières plateformes autorisées pour la mise en place de la facturation électronique.
Clef Verte labellise 3035 établissements en 2026

Clef Verte labellise 3035 établissements en 2026

Le label Clef Verte dévoile un palmarès particulièrement riche pour son édition 2026. Il présente aussi des actions concrètes pour réduire la consommation d'eau parmi ces établissements.
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