AB InBev lance une Tripel Karmeliet sans alcool

Du sans alcool pour AB InBev. Le premier brasseur mondial (Bud, Corona, Leffe, Stella Artois, etc.) poursuit en effet son développement sur ce segment avec le lancement de Tripel Karmeliet à 0,4% vol. Avec cette nouveauté, AB InBev souhaite conserver l’ADN de sa fameuse bière belge. Cela débute en reprenant les mêmes ingrédients : l’orge, l’avoine, le blé et un mélange d’épices

De plus, le brasseur a particulièrement travaillé sur la levure, en portant son choix sur une levure dite intelligente, développée au Global Innovation & Technology Center du groupe, à Louvain (Belgique). Concrètement, « cette levure fermente uniquement les sucres simples tels que le glucose et le fructose, mais pas les sucres plus complexes comme le maltose et le maltotriose. Il en résulte une production minimale d’alcool, tout en permettant une fermentation complète et un développement aromatique riche », comme l’explique AB InBev. Et d’ajouter : « Cette technologie est idéale pour brasser des bières au profil aromatique complexe sans recourir à la désalcoolisation. » Une désalcoolisation qui est d’habitude assez couramment utilisée.

Une innovation qui fait donc la fierté des équipes du brasseur, et notamment de son directeur général pour la France, Pieter Anciaux : « Avec la Tripel Karmeliet sans alcool, nous démontrons qu’il est possible d’innover tout en restant fidèles à l’ADN de nos marques iconiques, en préservant leur richesse aromatique et leur complexité, malgré un très faible taux d’alcool. » Enfin, AB InBev prévoit de commercialiser sa Tripel Karmeliet sans alcool auprès des CHR à partir de janvier 2026.