Antoine Mortier nommé directeur de Volfoni

Le Groupe Bertrand annonce la nomination d’Antoine Mortier au poste de directeur de l’enseigne Volfoni, avec pour mission de renforcer le développement, structurer le modèle économique et accroître la notoriété de la marque.

Diplômé de la Paris School of Business, âgé de 34 ans, Antoine Mortier évolue au sein du groupe depuis 2012. Il y a occupé plusieurs fonctions marketing et opérationnelles, contribuant au rayonnement de marques comme Au Bureau, Bert’s et Burger King (succursales BDBK). Il est également l’un des artisans du passage de Volfoni en modèle de franchise.

Avec désormais 35 établissements (dont 90 % en franchise) et une dynamique de 15 ouvertures prévues en 2024, Volfoni s’affirme comme un concept fort du portefeuille Bertrand Franchise. L’enseigne italienne, inspirée des trattorias des années 50, mise sur une identité chaleureuse, une cuisine italienne authentique et un positionnement familial et festif.