Ballina propose deux single malts pour son lancement

Une nouvelle distillerie fait son entrée remarquée dans l’industrie du whiskey. Installée à Ballina (Irlande) dans une ancienne boulangerie réhabilitée en 2015, à quelques pas de la rivière Moy, Ballina sort ses deux premiers singles malts ces jours-ci. L’entreprise promet une fermentation prolongée, une distillation maîtrisée et une maturation patiente en small batch, exclusivement à partir d’orge maltée 100 % irlandaise. La marque lance deux références de slow whiskey.

La Dubailte (double en gaélique) est un whiskey à double distillation et à la maturation à double fûts de bourbon et de sherry Oloroso, avec un profil doux aux notes de vanille, caramel et noisette (43 %, PVC : 49,90 €). Tandis que le Triarach (triple) repose sur une triple distillation affinée en fûts de bourbon de sherry Oloroso et porto rubis, aux notes de prune, de caramel et de figues avec une pointe d’épices de noël (43 %, PVC : 59,90 €).