Camille Berthaud prend la direction général de Bertrand Casual Food

Bertrand Franchise a annoncé la nomination de Camille Berthaud au poste de directeur général de Bertrand Casual Food. Cette division regroupe les enseignes casual dining et fast casual du leader français de la restauration en franchise. À savoir les enseignes Au Bureau, Hippopotamus, Jōyō, Leon, Volfoni, Le Paradis du Fruit, Hanoï Cà Phê, Meatpack Steakhouse, Pitaya, et Chik’Chill.

La nomination de Camille Bertrand s’inscrit « dans une volonté de poursuivre la dynamique de développement des enseignes de Bertrand Casual Food », explique Bertrand Franchise. Mais également de « renforcer leur ADN et leur singularité, dans un marché en profonde transformation ».

Un parcours exemplaire

Issu d’une famille d’hôteliers-restaurateurs, Camille Berthaud est diplômé de l’Ecole Hôtelière de Lausanne et de l’ESCP. Il commence sa carrière chez Horwath HTL (société de conseil en hôtellerie, tourisme et loisirs), où il se forme aux enjeux stratégiques et économiques de l’hôtellerie et de la restauration à l’international.

En 2017, il devient Directeur Général Adjoint de Compass Group France et créé en parallèle Exalt. Un concept premium de restauration en entreprise, dont il prend la direction générale et qu’il installe durablement sur son marché.