La Cave du Vendômois dévoile le vin gris Cocagne 2025

La Cave du Vendômois, située à Villiers-sur-Loir, dans le Loir-et-Cher, présente Le Cocagne 2025. Il s’agit d’une cuvée de vin gris en AOP coteaux-du-vendômois et en monocépage pineau d’aunis. Un cépage cultivé sur le lieu-dit Cocagne, un coteau exposé au soleil levant sur la commune de Lunay, sur un terroir composé de roche mère calcaire du Turonien et de 20% d’argile avec en surface de petits silex rose. De plus, le vin a connu un élevage sur lies fines de plusieurs mois.

Le résultat ? Une robe rose saumon et un nez d’une grande complexité aromatique, entre une dominante fruitée (groseille et pamplemousse rose), des épices et une note minérale et de poivre blanc. L’argile confère en bouche une rondeur fruitée tandis que le silex apporte une vivacité acidulée.

« La sensation du fruité en bouche est maintenue par la présence d’arômes de fraise et d’ananas rôti, avec une pointe de carvi et une finale poivrée et de zestes d’oranges confites très croquantes », précise par ailleurs dans un communiqué la cave qui regroupe trois vignerons.

Enfin, la Cave du Vendômois conseille d’accorder Le Cocagne 2025 avec un sauté de porc au curry doux, des sushis, une salace d’avocats avec pamplemousse et crevettes, de l’espadon grillé ou encore une poêlée de Saint-Jacques. Prix de vente à la cave : 7 euros.