Chassenay d’Arce dévoile le champagne Pinot Blanc 2016

Chassenay d’Arce, coopérative de la Côte des Bar, dévoile une nouvelle cuvée de champagne avec le Pinot Blanc 2016. Ce vin met à l’honneur un cépage peu présent en Champagne, puisqu’il représente 1% de l’encépagement de la région viticole. Un cépage dont les arômes se révèlent riches et fins. Le millésime 2016 de cette cuvée présente une certaine vivacité ainsi qu’un équilibre.

De plus, ce monocépage a connu une vinification en cuverie inox thermorégulée ainsi que sous bois pour une partie. Ce vin qui dispose d’un beau potentiel de garde a vécu un vieillissement de huit ans en bouteilles sur lies. Chassenay d’Arce présente le Pinot Blanc 2016 en extra brut, avec un dosage de 5 g/l. Ce dernier présente une robe dorée et un nez délicat, floral et fruité (poire et pêche), ainsi que finement épicé.

« La bouche, ample et riche, offre une belle complexité aromatique autour de la mirabelle et des fruits jaunes, avant une finale persistante aux notes épicées, vanillées et légèrement fumées issues de l’élevage en fût », décrit alors dans un communiqué Romain Aubriot, chef de cave de Chassenay d’Arce. La coopérative conseille par ailleurs de l’accorder avec un plateau de fruits de mer ou un ceviche de dorade, basilic et agrumes. Prix de vente au caveau : 36,80 euros.