Château Puech-Haut dévoile Chill, des vins faibles en alcool

L’heure est à la modération. Château Puech-Haut, domaine viticole situé à Saint-Drézéry, dans l’Hérault, dévoile en effet Chill, une gamme de vins faibles en alcool. Elle se compose de deux cuvées – l’une en blanc et l’autre en rosé – en IGP pays-d’oc et affichant 9,5% vol.

De plus, pour obtenir cette faible teneur en alcool, les équipes de Château Puech-Haut ont opté pour une démarche naturelle. Elles ont en effet procédé à une récolte à limite de maturité ainsi qu’à un arrêt de la fermentation par ajout de moût concentré. Le résultat ? « Avec seulement 12 g de sucres résiduels, les cuvées Chill […] affichent un positionnement parmi les plus secs du segment low alcool tout en proposant une aromatique séduisante », se félicite le domaine héraultais dans un communiqué.

Par ailleurs, la cuvée Chill Blanc 2025 provient de l’assemblage de rolle et grenache blanc. Elle présente un profil sec, fruité et acidulé, et dévoile en bouche « une attaque sèche, fraîche et légère avec une finale douce », comme le décrit Château Puech-Haut. Quant au rosé, il est issu de l’assemblage de grenache et de cinsault et se révèle doux et fruité. Il dévoile une bouche « gourmande et légère [avec une] finale légèrement sucrée-acidulée ».

Enfin, le domaine a souhaité casser encore davantage les codes du vin en équipant ses cuvées Chill d’un bouchage à vis. « Faciles à ouvrir, à refermer et à transporter, les cuvées Chill initient des moments de dégustation spontanés, à deux, entre amis, sur la plage, lors d’un pique-nique improvisé, une soirée à la belle étoile », explique-t-il alors. Château Puech-Haut commercialise sa gamme Chill auprès des cavistes et épiceries fines au PVC de 12 euros la bouteille.