Chavin dévoile un effervescent rosé désalcoolisé en Vin de France

L’entreprise Chavin, fondée à Béziers (Hérault) en 2010 et spécialisée dans les vins désalcoolisés, complète sa gamme de références en Vin de France. Après le Chavin Zéro Blanc de Blancs effervescent, elle dévoile en effet le Chavin Zéro Rosé effervescent. La référence a fait l’objet d’une désalcoolisation par distillation sous vide à basse température, technique permettant de préserver les arômes.

Sans arômes ajoutés, elle présente en outre 13 kcal pour 100 ml. Chavin Zéro Rosé effervescent développe par ailleurs au nez des notes de groseille, de bourgeons de cassis et de petits fruits rouges. « L’attaque en bouche est tonique, puis laisse place à une texture soyeuse et équilibrée, soutenue par une finale saline subtilement soulignée d’une pointe de sucrosité », décrit ensuite Chavin dans un communiqué.

Enfin, Fabrice Sommier, Meilleur Ouvrier de France (MOF) sommellerie qui a conclu un partenariat avec la marque, conseille de servir la référence à 8-10°C. En termes d’accords, le sommelier conseille des poivrons rouges marinés, un pannequet de saumon à la crème de ciboulette, des Saint-Jacques à la coque, du tourteau en gelée de rose, des ravioli de porc à la vapeur, ou du camembert frais au miel d’acacia.