David Piquet quitte la Villa Madie pour rejoindre le George V

L’avenir de David Piquet se précise, après l’annonce de son départ de La Villa Madie, restaurant trois étoiles Michelin à Cassis, en novembre 2025. Selon nos propres sources, confirmant une information publiée par Bouillantes le 5 décembre, le sommelier David Piquet devrait bientôt rejoindre le Four Seasons Hotel George V (Paris 8ᵉ).

Pour l’heure, l’établissement cinq étoiles du 8e arrondissement de la capitale n’a pas officialisé cette arrivée, tout comme le principal intéressé, qui devrait prendre ses fonctions à partir de la mi-février 2026.

Originaire de Toulouse, David Piquet occupait depuis six ans le poste de chef sommelier à La Villa Madie, où il formait un duo complice et exigeant avec le chef Dimitri Droisneau. Il a fait ses armes auprès de Yannick Delpech, alors chef de L’Amphitryon à Colomiers (Haute-Garonne), avant de rejoindre Les Prés d’Eugénie, à Eugénie-les-Bains (Landes), mythique établissement de Michel Guérard. David Piquet a ensuite connu une courte expérience à l’Hôtel du Castellet, table varoise de Christophe Bacquié, avant de rejoindre La Villa Madie, puis, dans ces prochains mois, le George V.