Des kombuchas de vigneron chez Villa Noria

Villa Noria, domaine situé dans le Languedoc, a développé une gamme de kombucha à base de raisin. Cette boisson fermentée légèrement acide est préparée grâce à une culture symbiotique de bactéries et de levures, appelée Scoby, plongée non pas dans une solution sucrée à base de thé noir mais composée de raisin, sans thé. Les raisins bio sont cueillis, macérés, puis fermentés dans la cave avec une mère de kombucha. Trois références sont proposées par le domaine : Baie de raisin rouge, Baie de raisin blanc et Baie de raisin rosé. Les bouteilles (25 cl) doivent être conservées entre 10° et 12° et servies fraiches. PVC : 3,50 € (bouteilles 25cl) cavistes sans alcool, CHR, magasins bio.