Domaine Alexandre Bonnet : un blanc de noirs désormais en trois formats

Le Domaine Alexandre Bonnet, aux Riceys, décline désormais son blanc de noirs dans les formats magnum et jéroboam. Jusqu’ici proposé en bouteille de 75 cl, ce champagne est dorénavant aussi disponible en 1,5 litre et 3 litres, à l’approche des fêtes.

Le domaine viticole annonce également que ces deux nouveaux formats proviennent d’un tirage direct, tout comme la bouteille de 75 cl. Ce qui fait du magnum et du jéroboam les plus grands formats élaborés selon ce procédé. La seconde fermentation et le vieillissement s’effectuent ainsi dans le contenant en question. « Tandis qu’au-delà du jéroboam, les grands contenants sont généralement remplis par transvasement », précise le Domaine Alexandre Bonnet dans un communiqué.

De plus, le blanc de noirs résulte d’un assemblage de pinots noirs de différents endroits et de plusieurs millésimes. Le vin vieillit en moyenne 36 mois sur lies et reçoit un dosage extra-brut compris entre 3 et 5 g/l.

Par ailleurs, le domaine met en avant des usages différents selon le format. La bouteille vise une lecture plus immédiate de la cuvée. Le magnum, dont « l’évolution se fait généralement de manière plus lente et plus régulière », offre selon lui un équilibre entre partage et potentiel de garde. Le jéroboam accompagne pour sa part « les grandes occasions » et permet une maturation « particulièrement progressive ».

Le Domaine Alexandre Bonnet propose la bouteille de 75 cl au prix public de 39 euros, et les formats magnum à 85 euros et Jéroboam à 260 euros.

Installé aux Riceys, dans la Côte des Bar, le Domaine Alexandre Bonnet exploite en propre un vignoble réparti sur plusieurs contrées. Il indique élaborer des champagnes d’assemblage, des cuvées parcellaires et des vins tranquilles, à travers les trois appellations champagne, coteaux-champenois et rosé-des-riceys, avec le pinot noir au centre de son identité.