Le Labo Dumoulin inaugure une usine dédiée aux kéfirs de fruits

Le Labo Dumoulin a ouvert début octobre 2025 les portes de sa nouvelle usine de kéfirs de fruits et de légumes fermentés à Bischwiller (Bas-Rhin). Pionnière sur ce marché, l’entreprise artisanale entend accompagner l’explosion de la demande avec un outil de production de 1.500 m2 pour une capacité de production pouvant atteindre jusqu’à 10 millions de bouteilles par an (contre 1 million en 2024) et une dizaine d’emplois créés dans un premier temps.

Cette montée en puissance grâce à l’usine de kéfirs de fruits s’inscrit dans un contexte de croissance soutenue, notamment sur le circuit bio où le Labo Dumoulin enregistre une progression de 27% cette année. L’entreprise a investi 2,6 millions d’euros avec le soutien de la région Grand Est, comme le précise Aurélien Fabas, cofondateur du Labo Dumoulin. La première analyse globale du marché des boissons fermentées en GMS réalisée par l’entreprise en partenariat avec Nielsen montre que les ventes ont progressé de 160% en un an en GMS, le kombucha de 168% et le kéfir de fruits de 88%.