Le Taillevent nomme Stéphane Aignel à la direction du restaurant

L’établissement doublement étoilé Le Taillevent annonce la nomination de Stéphane Aignel au poste de directeur du restaurant. Fort d’un parcours construit dans des maisons de haute voltige comme Guy Savoy, Daniel Boulud à New York ou encore Alain Ducasse, Stéphane Aignel a récemment occupé les fonctions de Maître d’hôtel puis de directeur au sein d’Epicure, le trois-étoiles du Bristol.

Il apporte au Taillevent une vision du service fondée sur l’élégance, la rigueur et l’art de recevoir à la française. En prenant ses fonctions, il affirme vouloir prolonger l’héritage de l’établissement fondé en 1946 et contribuer activement à la transmission du savoir-faire qui en constitue la signature.

Aux côtés du chef Giuliano Sperandio, Stéphane Aignel entend former un binôme complémentaire, associant créativité culinaire et excellence du service en salle.

Stéphane Aignel décrit son arrivée comme « un honneur » et dit vouloir « faire rayonner l’esprit du service à la française ».