Les sirops profitent de la vogue du sans-alcool

Les ventes de sirops sont portées par la tendance du Dry January et plus largement du no/low, indique le Syndicat français des sirops. L’émergence des mocktails, les cocktails sans alcool, ont permis le développement des saveurs fleur de sureau, spritz ou encore mojito, dont les ventes ont progressé de 30 % en deux ans (selon Nielsen 2025).

« Le sirop est plus que jamais plébiscité en cocktail, aussi bien par les consommateurs à la recherche de diversité que par les mixologues aguerris », indique un communiqué du syndicat. Les saveurs d’agrumes connaissent elles aussi un fort engouement, avec une progression de 30 % en deux ans.

Le Syndicat français des sirops représente 17 entreprises qui produisent et commercialisent 90 % des sirops consommés en France, et réalisent un chiffre d’affaires cumulé de 420 M€.