Le Mas Candille : Pierre-Marie Ragon nommé directeur général

L’hôtel Le Mas Candille annonce son nouveau directeur général, en la personne de Pierre-Marie Ragon. Le Meilleur ouvrier de France (MOF) maître d’hôtel, du service et des arts de la table 2023 est un local de l’étape, étant originaire de Cannes, à quelques kilomètres seulement de Mougins, commune des Alpes-Maritimes sur laquelle se situe l’hôtel cinq étoiles.

Comme tout enfant de la région souhaitant s’initier aux métiers de l’hôtellerie-restauration, Pierre-Marie Ragon a fait ses classes pendant six ans au lycée hôtelier Jeanne et Paul Augier, à Nice. Au fil de son parcours, il gravit les échelons, passant successivement de commis à chef de rang, maître d’hôtel, assistant directeur de restaurant et enfin directeur de restaurant.

Des expériences qui le conduisent dans des hauts lieux de la gastronomie : La Villa des Lys, restaurant deux étoiles de l’hôtel Barrière Le Majestic, à Cannes, en 2004 ; La Bastide de Moustiers, restaurant étoilé à Moustiers-Sainte-Marie (Alpes-de-Haute-Provence) ; La Palme d’Or, restaurant alors doublement étoilé de l’hôtel Martinez, à Cannes. Il est également parti travailler à l’étranger, au Royaume-Uni, à Bora-Bora (Polynésie française) ou encore en Suisse.

À son retour en France en 2020, Pierre-Marie Ragon retourne au Martinez en tant que directeur de la restauration, puis il rejoint en 2024 l’Hôtel du Couvent, à Nice, pour son ouverture, avant, donc, de devenir directeur général du Mas Candille. Par ailleurs, Le Mas Candille se compose de 46 chambres et suites, et bénéficie d’un parc de quatre hectares ainsi que de deux piscines.