Olivier Caillon sacré champion du monde du chou farci

Ce lundi 23 février, la France s’est imposée lors de la seconde édition du Championnat du monde du chou farci. C’est Olivier Caillon, charcutier chez Arnaud Nicolas à Paris (VIIe), qui a remporté le titre à Limoges.

Organisée au sein des ateliers de la maison Bernardaud, co-organisatrice du concours, la compétition a réuni sept candidats. Les participants disposaient de quatre heures pour proposer leur interprétation de ce classique de la gastronomie, sous l’évaluation d’un jury présidé par Philippe Etchebest.

La cérémonie de remise des prix s’est tenue aux halles centrales de Limoges, en présence des candidats et des partenaires de l’événement. Olivier Caillon succède ainsi à la Singapourienne Bernadette de Rozario, lauréate de la première édition organisée il y a deux ans.