Plus de 100 établissements disparaissent chaque jour, rappelle le GHR

La crise se prolonge dans l’hôtellerie-restauration. Selon les derniers chiffres du Conseil National des Greffiers des Tribunaux de Commerce, 36.746 cafés, hôtels, restaurants et discothèques (CHRD) ont été radiés en France en 2025. Soit plus de 100 établissements par jour. « Si ce chiffre marque un recul par rapport au pic observé en 2024 (40.316 radiations), il demeure à un niveau durablement élevé, très supérieur à celui des années précédentes, traduisant une fragilité structurelle persistante du secteur », souligne Catherine Quérard, présidente du GHR.

Dans le même temps, 2025 enregistre la création de 29.801 entreprises CHRD. Le solde annuel reste ainsi négatif de près de 7.000 établissements. Les radiations se concentrent particulièrement en Provence-Alpes-Côte d’Azur, en Île-de-France, en Occitanie et en Auvergne-Rhône-Alpes. La région PACA affiche un solde négatif de plus de 1.800 établissements. Tandis que l’Île-de-France enregistre une perte nette de 1 370 structures. À noter, le phénomène n’épargne aucun territoire.

Une crise majeure

Les fermetures touchent majoritairement les petits établissements indépendants. Il s’agit ainsi des cafés, restaurants de proximité, établissements saisonniers et discothèques, le plus souvent organisés en TPE. Elles résultent principalement de cessations d’activité volontaires ou contraintes. Celles-ci étant liées à la dégradation des conditions d’exploitation. Notamment la hausse des coûts de l’énergie, l’augmentation de la masse salariale, la pression sur les loyers commerciaux, la baisse des marges et les difficultés de transmission.