Sylvain Touati rejoint le Sofitel Marseille Vieux Port

Sylvain Touati officiera désormais en tant que chef de la partie restauration de l’hôtel Sofitel Marseille Vieux Port (Bouches-du-Rhône). Il travaillera ainsi dans les cuisines du restaurantLes Trois Forts, à laBrasserie Le Carréet au barLe Dantès Skylounge. Formé à l’Institut Paul Bocuse (devenu Lyfe) à Écully (Rhône), il a notamment travaillé avec Glenn Viel sur son établissement Table du Kilimandjaro** à Courchevel (Savoie). Plus tard, il décide de revenir à Marseille, sa ville natale. Sylvain Touati occupera par la suite le poste de chef exécutif à la Table des Capucins, l’établissement de Lionel Levy.