Un crémant anniversaire chez Louis Bouillot

Louis Bouillot célèbre les 50 ans de l’AOC crémant-de-bourgogne avec une cuvée anniversaire en édition limitée : Flashback 1975. Elle est élaborée à partir d’un assemblage de 70 % de chardonnay et de 30 % de pinot noir, issus de parcelles sélectionnées en Bourgogne. Une proportion significative des vins de base (25 %) a été vinifiée et élevée sous-bois, pendant huit mois en fûts de chêne, afin de développer structure, complexité et profondeur aromatique. La cuvée a reposé presque 100 mois sur lies (plus de 8 ans), bien au-delà des exigences de l’AOC (un an).

Le dosage extra-brut s’élève à 5 g/l. Flashback 1975 est proposé en édition limitée à 9.057 bouteilles, chacune parée d’un étui collector inspiré de l’univers graphique des années 1970. La référence est disponible à La Verrière Louis Bouillot, sur les tables de la région et en quantités restreintes à l’export. PVC : 19,90 € TTC (bouteille avec étui).