Café du commerce, métamorphose d’un symbole aubussonnais (Creuse)

Dans la capitale de la tapisserie, le Café du commerce est un incontournable. Niché en bas d’un immeuble datant de 1825, le lieu est apprécié des habitants. Mais aussi par les touristes, nombreux pendant la saison estivale. Corinne et Olivier Kaulek, un couple d’hôteliers-restaurateurs déjà implantés dans la Creuse, ont repris l’établissement au début de l’année 2020.

« Nous avions prévu des travaux pour l’automne, mais nous avons finalement profité du confinement pour les mener à bien, indique Olivier Kaulek. À part les murs, le propriétaire n’a rien gardé. Les deux étages ont été entièrement rénovés. En plus, des travaux d’entretien ont été réalisés des fers ont été installés pour soutenir le plafond.

La salle du bas est maintenant dotée d’un mobilier style brasserie parisienne et d’un bar à l’ancienne, avec un comptoir en étain de Lyon. « Nous voulons que les clients viennent dans un endroit bien décoré, avec un mobilier de qualité », précise le propriétaire. En haut, la réserve a été réaménagée pour accueillir des clients. Un escalier en colimaçon a été installé. C’est une salle « où l’on vient écouter de la musique, boire un verre, grignoter », détaille-t-il. Il est possible de la privatiser ».

Le confinement change les plans

Mener les travaux pendant la période de confinement a pourtant changé ses plans initiaux. « Au départ, je voulais faire appel à de grandes entreprises, mais elles ne voulaient pas travailler pendant le confinement, raconte-t-il. J’ai donc été en quête d’artisans locaux, que je n’ai eu aucun mal à trouver et le résultat est très bien. »

L’offre, notamment de snacking, a aussi été repensée et un espace de cuisine aménagé. L’établissement a rouvert ses portes le 7 juillet et les clients étaient au rendez-vous. Pendant cette seconde période de confinement, les propriétaires souhaitent prendre le temps de réfléchir à améliorer leur fonctionnement.