The Very food co dévoile le Very Aquafaba en poudre

En 2025, The Very Food Co. franchit un nouveau cap stratégique. Après avoir lancé en 2024 le Very Aquafaba, une alternative aux blancs d’oeufs, en format liquide, la strat-up dévoile le Very Aquafaba Powder. Il s’agit d’une version en poudre spécialement développée pour répondre aux exigences de l’industrie agroalimentaire. « La poudre, une fois diluée, à les mêmes effets que l’aquafaba liquide, explique Arnaud Delacour, cofondateur de The Very Food Co. Et ensuite on pourra faire des meringes, des mousses au chocolat, des macarons, etc. »

Ce nouveau format se distingue par sa capacité à simplifier le transport et le stockage. De plus, il permet de réduire significativement l’empreinte logistique. Ce format en poudre a été développé pour répondre aux exigences des professionnels. Ainsi, il offre une précision de dosage, et permet de s’adapter facilement aux formulations spécifiques. Sa concentration élevée en fait une solution modulable et efficace pour les applications industrielles à grande échelle.

« Il s’agit d’un produit novateur car il n’existe pas d’aquafaba en poudre sur le marché », déclare le cofondateur. Le Very Aquafaba Powder devient ainsi une nouvelle référence en matière de production à grande échelle, de régularité et de disponibilité continue. Grâce à une standardisation rigoureuse et à une organisation dédiée, elle positionne l’aquafaba comme un ingrédient fiable et performant pour l’industrie alimentaire. Le produit sera distribué dans plusieurs pays d’Europe occidentale dont l’Allemagne, en Hollande, en Belgique ou encore en l’Angleterre. « Nous allons continuer avec nos distributeurs actuels pour le vendre aux CHR. Et on va beaucoup se concentrer sur les industriels », continue Arnaud Delacour.