Archives des Centre-Limousin

Terra, artiste culinaire

Chez Terra, Giuseppe Paglia et sa femme Lisa Geffen, respectivement en cuisine et en salle, proposent une cuisine gastronomique aux accents italiens, composée à partir de produits locaux et en provenance de la Botte.

17/05/2023 à 09h00

Moulin de Ponceau, au fil de l’eau

Trois associés possèdent depuis 2019 le Moulin de Ponceau, situé au coeur de Chartres, en bordure de l’Eure. Ils y présentent une cuisine gastronomique issue de produits locaux et simples. La décoration sobre mais chaleureuse ...

16/05/2023 à 09h00

Le 21, vue sur la cathédrale

Depuis 2019, Chloé Londero et Julien Daize-Beufe accueillent les clients au 21. Dans ce petit bistrot atypique situé à quelques mètres de la cathédrale, le couple propose une carte réduite composée de produits frais et de saison.

15/05/2023 à 09h00

Esprit gourmand, classiques revisités

Au sein de l’Esprit gourmand, le chef Jean-François Birebent combine plats traditionnels et mélange des genres, en s’inspirant des cuisines du monde. Celui qui privilégie les produits locaux cherche avant tout à ...

12/05/2023 à 09h00

Café Bleu, bistrot de la vierge

Implanté face à la cathédrale, le Café bleu lui doit son nom, en référence au bleu de Chartres, qui désigne la couleur du manteau de la Vierge sur l’un des vitraux. Dans cet établissement ...

11/05/2023 à 09h00

La Fête des Vins de Bourgueil le 18 mars à Tours

La Fête des Vins de Bourgueil se tiendra samedi 18 mars 2023 dans le centre-ville de Tours (37), boulevard Heurteloup. Cette 19e édition mettra à l’honneur les vins de l’AOC bourgueil en réunissant plus de 40 vignerons ...

17/03/2023 à 17h08

Les vins de Corrèze reconnus en AOP

Les vins de Corrèze ont été officiellement reconnus en Appellation d’origine protégée (AOP), par publication le 22 février 2023 du règlement d’exécution au Journal officiel de l’Union européenne, indique l’Institut national de l’...

10/03/2023 à 08h00

Laurent Deyzac est courtier en champignons sauvages, à Égletons.

Alimentation

Indétrônable cèpe corrézien

Courtier en champignons sauvages à Égletons en Haute-Corrèze, Laurent Deyzac achète quotidiennement la récolte d’une trentaine de ramasseurs, qu’il expédie le jour même sur les marchés de gros. S’il se fait ...

03/11/2022 à 12h16

La manufacture Degrenne existe depuis 1948. Crédits : La Revue des Comptoirs.

Matériels & services

L’histoire de la manufacture Degrenne

Dans sa manufacture située tout près de Limoges, Degrenne perpétue la tradition.

26/05/2022 à 14h44

Romain Meder a débuté aux côtés de la cheffe étoilée Hélène Darroze.

Nominations et mouvements

Romain Mener devient chef des cuisine du Domaine de Primard

Les Domaines de Fontenille annoncent la nomination de Romain Meder à la tête des cuisines du Domaine de Primard (28). Il y proposera une cuisine axée sur le végétal.

06/04/2022 à 16h48

Fromages & produits laitiers

La tomme des ardoisiers, un étonnant fromage gris

Au Gaec de la Prade, on est fier d’être les seuls à fabriquer ce fromage dont le nom et l’aspect sont directement inspirés d’un savoir-faire local : le travail de l’ardoise. Grise ...

27/10/2021 à 13h53

Centre-Limousin

Au pays de la noix

La distillerie Denoix, fondée à Brive-la-Gaillarde en 1839, propose toujours des liqueurs et des apéritifs, notamment de l’eau de noix, en plus de sa moutarde violette. La cinquième génération Denoix, représentée par Paul et Marie ...

07/09/2021 à 04h00