Décision business
À la suite de son rachat par le groupe Bertrand Restauration, l’enseigne Léon poursuit la métamorphose de ses établissements en Fish Brasserie. Celui de Colmar (68) est le 18e du réseau à bénéficier de cette évolution de concept. Il a rouvert en juillet après deux mois de travaux, sous la houlette de Ludovic Page, expérimenté au sein de l’enseigne et qui s’installe comme franchisé. L’équipe bénéficie de six embauches supplémentaires pour assurer le service des 164 couverts en intérieur et des 80 en terrasse. À Saint-Priest (69), dans la métropole lyonnaise, un nouveau restaurant ouvre ses portes sous l’enseigne modernisée. Il permet l’embauche de 30 collaborateurs pour assurer le service des 160 couverts intérieurs et 80 en terrasse. Le projet est piloté par deux professionnels de la restauration aguerris, avec la franchisée Juliette Nicolas.
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