Au cœur du CHR n°282
AU COMPTOIR AVEC – TABATA ET LUDOVIC MEY
Au cœur du CHR, anciennement La Revue des Comptoirs (fondée en 1996), s’adresse aux professionnels de la nouvelle génération restauration, partout en France.
Tous les deux mois, notre équipe éditoriale accompagne avec passion les acteurs du CHR dans leur quotidien, pour leur donner :
- la tournée des patrons avec les caves à manger, lieux de partage et de convivialité.
- à manger : inflation (en finir avec les cartes trop chères), des recettes et la folie du burger à 2 €.
- à boire : vins no low (les restaurants encore frileux), des recettes cocktails et les vins en canette.
- le point de vue de Pascal Peltier, directeur général de Metro France.
Au cœur du CHR propose de nombreux rendez-vous : La Tournée des Patrons, Témoignages, Agenda, Conseils, Les tendances À manger et À boire…
Lire un extrait
OBSERVATOIRE
des restaurateurs font un travail sur la réduction des déchets et le recyclage pour réduire les coûts
augmentent les prix des produits les plus en hausse
retravaillent des recettes plus valorisées pour justifier les hausses
Les plus populaires
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Tous les deux mois dans Au cœur du CHR vous trouverez de l’analyse, des conseils et l’actualité législative qui animent le quotidien des CHR.
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