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La Brasserie artisanale du Mont Ventoux ne manque pas d’idées

Alexandre de Zordi, fondateur de la Brasserie artisanale du Mont Ventoux, ne manque pas d’idées pour sa brasserie fondée en 2015. Il prévoit en effet pour le printemps 2024 le lancement d’une limonade et d’...
Musée du Louvre

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La filiale du groupe Ducasse, Musiam, a remporté l’appel d’offre pour imaginer la nouvelle offre culinaire du musée du Louvre.
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Le français Frédéric Le Guen Geffroy vient d’être sacré champion du monde de pâté en croûte.

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Glenn Viel remporte le prix du Meilleur Livre de Chef au monde 2023

Le chef Glenn Viel remporte le prix du "Best Chef Book in the World" lors de la cérémonie des Gourmand Awards 2023.
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À quelle paille se vouer ?

Une récente étude a jeté la suspicion sur les pailles en carton, accusées de contenir des substances toxiques. Pour rassurer les consommateurs, d’autres solutions existent, à utiliser à bon escient.
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Foie gras, caviar, huîtres ou encore Saint-Jacques… Ces produits d’exception participent traditionnellement aux fêtes de fin d’année. Cependant, au-delà des problématiques de disponibilité et de prix, les producteurs cherchent à élargir la consommation ...
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Cul sec : l’interview décalée avec Bryan Esposito

Interview décalée avec Bryan Esposito, chef et responsable pâtisserie du groupe Printemps pour la Revue des Comptoirs et Au Cœur du CHR.
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Charleyne Valet, penser une cuisine humaine

En moins d’un an et demi dans la cuisine souterraine du Cyrano, Charleyne Valet a su faire parler de ce bistrot du 17e arrondissement de Paris. Sans formation hôtelière, la cuisinière et propriétaire associée ...
le médéric

Des dîners signatures au sein du restaurant d’application de l’école Médéric  

L'école hôtelière Médéric (17e) propose désormais des dîners signatures réalisés aux côtés de grands chefs au sein de son restaurant d’application Le 20.  
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Le PIF acquiert une participation minoritaire au sein de Rocco Forte Hotels 

Le PIF vient de conclure un accord définitif pour l'acquisition d'une participation minoritaire au sein du groupe Rocco Forte Hotels.

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« Retour à la base » une course de voiliers transportant du cacao

Les voiliers de la course transatlantique "Retour à la base" transportent dans leurs cales des fèves de cacao afin de promouvoir la transition alimentaire.

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