Au Coeur du CHR

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Desserts & bord de tasse

Salon Pâtiss’Art : création du Trophée Grand Prix

Du 24 au 27 octobre prochain se tiendra au centre international de Deauville (CID) se tiendra le Salon Pâtiss’Art. Et une nouvelle compétition voit le jour : le Trophée Grand Prix Pâtiss’Art.

12:00

Restauration rapide

Dunkin’ arrive à Paris le 14 mai

Après avoir conquis 40 pays, le spécialiste des donuts, Dunkin', va ouvrir ses premières boutiques en France, dont une à Paris, le 14 mai.

11:00

Bretagne

Pizza Cosy ouvre son premier restaurant en Bretagne

Pizza Cosy s'apprête à ouvrir son premier restaurant en Bretagne. La franchise a également mis au point les commandes à emporter.

10:00

Distribution alimentaire

Mauro Colagreco lance Noyau, une marque d’épicerie fine écoresponsable

Le chef triplement étoilé Mauro Colagreco à Menton dévoile Noyau, sa nouvelle marque d’épicerie fine artisanale.

09:30

Conjoncture

Tourisme : quels sont les sites sur-cotés ?

SumpUp les destinations françaises considérées comme les plus sur-cotées, les plus prisées. Paris rafle largement la mise.

29/04/2025

Etablissements

Le Guersant reçoit la Coupe du Meilleur Pot

Bistrot du 17e arrondissement parisien, le Guersant a été récompensé ce lundi par la Coupe du Meilleur Pot, décernée par l'Académie Rabelais.

29/04/2025

Restauration rapide

Ground Control accueille ses nouveaux talents

À Paris, Ground Control rouvre sa terrasse estivale et accueille cinq nouveaux talents de la street food pour l'été.

29/04/2025

Prix et concours

Ouverture des inscriptions pour le mondial de la praline

Le mondial de la praline est de retour pour une 3e édition, qui se déroulera du 27 au 29 septembre à Lyon. Les inscriptions sont ouvertes.

29/04/2025

Matériels & services

Ambiances visuelles : le pouvoir des couleurs

L’expérience client ne se résume pas uniquement à la qualité des plats. Les couleurs, à l’instar des saveurs, ont un rôle fondamental à jouer dans la perception que l’on a d’un ...

29/04/2025

Patrick Gantier, directeur général de Diageo pour l'Europe du Sud. Crédit : Diageo.

Liquides

Diageo France : les 12 % de parts de marché visés d’ici 2030

Diageo France, la filiale du géant mondial des spiritueux, ne cache pas ses ambitions sur le marché tricolore. Alors qu'elle a pleinement repris la distribution de ses marques depuis le 1er janvier 2025, Diageo France entend ...

29/04/2025

Interprofessions

Préservation de l’eau : les acteurs du tourisme s’engagent

Sous la houlette de la ministre déléguée chargée du Tourisme, Nathalie Delattre, trois plans ont été signés pour la préservation de l’eau dans la filière touristique.

29/04/2025

La maison de champagne Chassenay d'Arce, située à Ville-sur-Arce, dans l'Aube. Crédit : Chassenay d'Arce.

Liquides

Chassenay d’Arce : un développement axé sur les CHR

Le champagne Chassenay d'Arce, coopérative de la Côte des Bar, souhaite intensifier ses relations avec les CHR, en particulier avec la haute gastronomie. Et ce, en parallèle d'une image réaffirmée de champagne artisanal, loin des ...

29/04/2025

Bières & cidres

Art de vivre : l’Atelier 1664 donne rendez-vous à la Rotonde

Pour sa nouvelle édition, l’Atelier 1664 investit la Rotonde Stalingrad dans le 19e arrondissement de la capitale, du 5 au 15 juin prochain.

29/04/2025

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Un livre pour dénoncer les violences en cuisine

La journaliste Nora Bouazzouni publie un livre sur les violences dans la restauration, fruit de plusieurs années d’enquête.

29/04/2025

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Quatre ex-compagnes dénoncent le chef Jean Imbert

Le magazine Elle publie des témoignages visant le chef Jean Imbert. Selon le magazine, cela raconte une "obsession du contrôle de l’autre".

23/04/2025

Culture

Dimitri Droisneau est le chef invité du nouveau yam

Le numéro de mai-juin de yam est disponible chez les marchands de presse. À l'honneur Dimitri Droisneau et Louis Philippe Vigilant.

23/04/2025

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Etablissements

Bars & Restaurants

Salariés : l’UMIH et la Mildeca s’engagent pour lutter contre les addictions

Afin de préserver la santé des salariés, l’UMIH et la Mildeca s’associent pour lutter contre toutes les formes d’addictions, comme la drogue.

28/04/2025

Restauration

Restauration : quelles sont les tendances de la consommation ?

Quels regards portent nos compatriotes sur la restauration ? Se rendent-ils souvent au restaurant ? Et dans quels types ? Réponses à ces questions et à bien d’autres avec Revenue Management Solutions (RMS), cabinet spécialisé dans l’...

28/04/2025

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Distinction Palace : une nouvelle promotion d’hôtels consacrée

La Commission Palace, réunie par Atout France, a statué sur une nouvelle série d'hôtel ayant obtenu la distinction Palace.

28/04/2025

Restauration

Un appel à projet pour un espace de restauration au musée Albert-Kahn

Le Département des Hauts-de-Seine a lancé un appel à projet pour ouvrir deux espaces de restauration au musée Albert-Kahn.

25/04/2025

Produits

St Michel fête ses 120 ans avec les CHR

Pour célébrer l’anniversaire de la biscuiterie, St Michel Professionnel habille ses galettes avec de nouveaux étuis.

23/04/2025

Restauration

Bacha Coffee s’installe à Paris et part à la conquête de l’Europe

Les Champs-Elysées compte une nouvelle adresse : le Bacha Coffee. Avec cette ouverture parisienne, l’enseigne d’origine marocaine s'implante pour la première sur le continent européen et compte bien en inaugurer d’autres.

23/04/2025

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Alice Mariette Rédactrice en chef

Edito : poulet frit partout, tout le temps

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Jérémy Denoyer Rédacteur en chef - Journaliste

Édito : Commerces de proximité

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Edito : Un nouveau souffle

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Le domaine J. de Villebois dévoile ses millésimes 2024

Le domaine J. de Villebois dévoile ses millésimes 2024. Leurs élaborations ont été marquées par les conditions météorologiques difficiles.

28/04/2025

Distributeurs & Fournisseurs

Le Groupe Le Duff accélère sa croissance mondiale

Investissements industriels, acquisitions stratégiques et recrutement international : le groupe Le Duff accélère sa croissance mondiale.

28/04/2025

Yves Braun est le directeur des opérations du réseau Vivalya. Crédit : Vivalya.

Distribution alimentaire

Vivalya : « Nous sommes des acteurs engagés »

Avec ses 15 entreprises indépendantes et 73 dépôts répartis sur tout le territoire, Vivalya assure un maillage local au service des produits frais. Cette organisation stratégique permet d’entretenir un lien direct avec les bassins de production, ...

25/04/2025

Équipementiers

Terrasse : transformer le passant en client

Dès le printemps, la terrasse d’un restaurant est synonyme de chiffre d’affaires supplémentaire. Soigner sa décoration et bien penser son organisation pour la rendre attractive, accessible et confortable s’impose.

24/04/2025

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La Moisson des Brasseurs est de retour

La Moisson des Brasseurs est de retour pour sa 14e édition les 20, 21 et 22 juin prochains. Une occasion de voir la fabrication de la bière.

24/04/2025

Vins

Comte Armand, un domaine historique qui s’ouvre au négoce

Propriétaire en monopole du Clos des Épeneaux à Pommard, le domaine bourguignon possède 9 hectares de vignes et propose désormais du vin de négoce.

24/04/2025

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Tredici, l’italianité cannoise

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Le Bistrot de Grand-Mère by La Brouette, troquet pittoresque

04/04/2025

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Des figures montantes de la scène food accusées de violence

Les révélations sur les violences dans le milieu de la restauration se multiplient ces derniers jours, notamment avec des accusations graves envers des figures emblématiques du secteur.

28/04/2025

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Le Club du Tourisme de Saint-Martin rejoint l’UMIH

Le syndicat le Club du Tourisme de Saint-Martin a signé un protocole d’accord avec l’UMIH.

28/04/2025

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IA, formation, emploi : seconde édition des Rencontres du GHR

Mi-avril, durant deux jours, les 13 et 14 avril, le GHR organisait la seconde édition de ses Rencontres dans l’établissement la Folie Douce à Val-d’Isère (Savoie). Avec comme thème : « Nouveaux sommets »…

25/04/2025