Au Coeur du CHR

En ce moment

Patrick Gantier, directeur général de Diageo pour l'Europe du Sud. Crédit : Diageo.

Liquides

Diageo France : les 12 % de parts de marché visés d’ici 2030

Diageo France, la filiale du géant mondial des spiritueux, ne cache pas ses ambitions sur le marché tricolore. Alors qu'elle a pleinement repris la distribution de ses marques depuis le 1er janvier 2025, Diageo France entend ...

13:00

Interprofessions

Préservation de l’eau : les acteurs du tourisme s’engagent

Sous la houlette de la ministre déléguée chargée du Tourisme, Nathalie Delattre, trois plans ont été signés pour la préservation de l’eau dans la filière touristique.

12:00

La maison de champagne Chassenay d'Arce, située à Ville-sur-Arce, dans l'Aube. Crédit : Chassenay d'Arce.

Liquides

Chassenay d’Arce : un développement axé sur les CHR

Le champagne Chassenay d'Arce, coopérative de la Côte des Bar, souhaite intensifier ses relations avec les CHR, en particulier avec la haute gastronomie. Et ce, en parallèle d'une image réaffirmée de champagne artisanal, loin des ...

11:00

Bières & cidres

Art de vivre : l’Atelier 1664 donne rendez-vous à la Rotonde

Pour sa nouvelle édition, l’Atelier 1664 investit la Rotonde Stalingrad dans le 19e arrondissement de la capitale, du 5 au 15 juin prochain.

10:00

Profession

Un livre pour dénoncer les violences en cuisine

La journaliste Nora Bouazzouni publie un livre sur les violences dans la restauration, fruit de plusieurs années d’enquête.

09:30

Profession

Des figures montantes de la scène food accusées de violence

Les révélations sur les violences dans le milieu de la restauration se multiplient ces derniers jours, notamment avec des accusations graves envers des figures emblématiques du secteur.

28/04/2025

Bars & Restaurants

Salariés : l’UMIH et la Mildeca s’engagent pour lutter contre les addictions

Afin de préserver la santé des salariés, l’UMIH et la Mildeca s’associent pour lutter contre toutes les formes d’addictions, comme la drogue.

28/04/2025

Distributeurs & Fournisseurs

Le Groupe Le Duff accélère sa croissance mondiale

Investissements industriels, acquisitions stratégiques et recrutement international : le groupe Le Duff accélère sa croissance mondiale.

28/04/2025

Syndicats

Le Club du Tourisme de Saint-Martin rejoint l’UMIH

Le syndicat le Club du Tourisme de Saint-Martin a signé un protocole d’accord avec l’UMIH.

28/04/2025

Auvergne-Rhône-Alpes

Saison hivernale 2024-2025 : stabilité de la fréquentation

L’Observatoire National des Stations de Montagne ANMSM – Atout France dresse un bilan stable pour la saison hivernale 2024-2025.

28/04/2025

Occitanie

Coline Faulquier ouvre Auffo, anciennement L’Épuisette

Coline Faulquier, ancienne candidate de Top Chef, a ouvert son nouveau restaurant à Marseille, Auffo, à l'emplacement de L'Epuisette.

28/04/2025

Restauration

Restauration : quelles sont les tendances de la consommation ?

Quels regards portent nos compatriotes sur la restauration ? Se rendent-ils souvent au restaurant ? Et dans quels types ? Réponses à ces questions et à bien d’autres avec Revenue Management Solutions (RMS), cabinet spécialisé dans l’...

28/04/2025

Bières & cidres

Balance Ta Pinte épingle les bars qui jouent sur les quantités de bière

Le média Balance ta pinte épingle les bars jouant du pipeau sur les quantités de bières.

28/04/2025

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29/04/2025

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Quatre ex-compagnes dénoncent le chef Jean Imbert

Le magazine Elle publie des témoignages visant le chef Jean Imbert. Selon le magazine, cela raconte une "obsession du contrôle de l’autre".

23/04/2025

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Dimitri Droisneau est le chef invité du nouveau yam

Le numéro de mai-juin de yam est disponible chez les marchands de presse. À l'honneur Dimitri Droisneau et Louis Philippe Vigilant.

23/04/2025

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Etablissements

Hôtels

Distinction Palace : une nouvelle promotion d’hôtels consacrée

La Commission Palace, réunie par Atout France, a statué sur une nouvelle série d'hôtel ayant obtenu la distinction Palace.

28/04/2025

Restauration

Un appel à projet pour un espace de restauration au musée Albert-Kahn

Le Département des Hauts-de-Seine a lancé un appel à projet pour ouvrir deux espaces de restauration au musée Albert-Kahn.

25/04/2025

Produits

St Michel fête ses 120 ans avec les CHR

Pour célébrer l’anniversaire de la biscuiterie, St Michel Professionnel habille ses galettes avec de nouveaux étuis.

23/04/2025

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Bacha Coffee s’installe à Paris et part à la conquête de l’Europe

Les Champs-Elysées compte une nouvelle adresse : le Bacha Coffee. Avec cette ouverture parisienne, l’enseigne d’origine marocaine s'implante pour la première sur le continent européen et compte bien en inaugurer d’autres.

23/04/2025

Restauration

Sofitel Paris Le Faubourg ouvre Maison Blossom

Sofitel Paris Le Faubourg annonce l'ouverture de Maison Blossom à Paris. Derrière les fourneaux, la cheffe Anaïs Foray.

22/04/2025

Restauration

Après Deauville et La Baule, le Ciro’s s’installe à Cannes, au Majestic

Le célèbre palace, le Majestic de Cannes se pare d’un nouveau restaurant, le Ciro’s Cannes.

22/04/2025

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Alice Mariette Rédactrice en chef

Edito : poulet frit partout, tout le temps

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Jérémy Denoyer Rédacteur en chef - Journaliste

Édito : Commerces de proximité

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Alice Mariette Rédactrice en chef

Edito : Un nouveau souffle

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Liquides

Le domaine J. de Villebois dévoile ses millésimes 2024

Le domaine J. de Villebois dévoile ses millésimes 2024. Leurs élaborations ont été marquées par les conditions météorologiques difficiles.

28/04/2025

Yves Braun est le directeur des opérations du réseau Vivalya. Crédit : Vivalya.

Distribution alimentaire

Vivalya : « Nous sommes des acteurs engagés »

Avec ses 15 entreprises indépendantes et 73 dépôts répartis sur tout le territoire, Vivalya assure un maillage local au service des produits frais. Cette organisation stratégique permet d’entretenir un lien direct avec les bassins de production, ...

25/04/2025

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Terrasse : transformer le passant en client

Dès le printemps, la terrasse d’un restaurant est synonyme de chiffre d’affaires supplémentaire. Soigner sa décoration et bien penser son organisation pour la rendre attractive, accessible et confortable s’impose.

24/04/2025

Liquides

La Moisson des Brasseurs est de retour

La Moisson des Brasseurs est de retour pour sa 14e édition les 20, 21 et 22 juin prochains. Une occasion de voir la fabrication de la bière.

24/04/2025

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Comte Armand, un domaine historique qui s’ouvre au négoce

Propriétaire en monopole du Clos des Épeneaux à Pommard, le domaine bourguignon possède 9 hectares de vignes et propose désormais du vin de négoce.

24/04/2025

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Donut, le raz-de-marée

Profitant de son image ludique et de son ancrage dans la culture pop américaine, le donut a conquis le cœur des Français. Bon marché et facilement partageable, le beignet sucré a su s’...

24/04/2025

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Le Bistrot de Grand-Mère by La Brouette, troquet pittoresque

04/04/2025

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Profession

Syndicats

IA, formation, emploi : seconde édition des Rencontres du GHR

Mi-avril, durant deux jours, les 13 et 14 avril, le GHR organisait la seconde édition de ses Rencontres dans l’établissement la Folie Douce à Val-d’Isère (Savoie). Avec comme thème : « Nouveaux sommets »…

25/04/2025

Prix et concours

Le prix de l’Hospitalité 50 Best 2025 décerné à Wing

Le restaurant Wing décroche le prix décerné par The 50 Best, Gin Mare Art of Hospitality Award, pour son accueil d'exception.

25/04/2025

Gilles Reinhardt, Mathilde Mozo, Etienne Louise, Olivier Couvin - ©DR 2

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Mathilde Mozo décroche la médaille d’Or du MAF Régional

Mathilde Mozo remporte la médaille d’or aux finales départementale et régionale du concours « Un des Meilleurs Apprentis de France ».

25/04/2025

Culture

La Fédération Française de la Franchise dévoile une websérie

La Fédération Française de la Franchise a dévoilé une websérie qui a pour objectif à répondre aux questions des futurs entrepreneurs.

24/04/2025

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Quatre ex-compagnes dénoncent le chef Jean Imbert

Le magazine Elle publie des témoignages visant le chef Jean Imbert. Selon le magazine, cela raconte une "obsession du contrôle de l’autre".

23/04/2025

Ned Ratcliffe, du Rhum Tavern, à Londres (Royaume-Uni), a remporté l'édition 2024 du concours de mixologie The Bartenders Society. Crédit : Aurélien Peyramaure / Au Cœur du CHR.

Prix et concours

The Bartenders Society fête ses 10 ans

Le concours de mixologie The Bartenders Society fêtera cette année ses 10 ans. Les finales française et internationale se dérouleront pour l'occasion en Martinique, respectivement les 28 et 29 avril et le 1er juillet 2025.

23/04/2025

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