Archives des Bars & Restaurants

My Little Warung s’étend à Lyon

L’enseigne française spécialisée dans la cuisine d’Asie du sud-est ouvre son 3e établissement à Lyon, dans le quartier de Vaise (9e arrondissement), le 26e à l’échelle nationale. Le restaurant de 45 couverts, ...

26/05/2023 à 17h11

Valentine Davase ouvre Vigna au Château La Martinette

À quelques mois de l’ouverture de son restaurant à Paris, la cheffe Valentine Davase prend ses quartiers d’été au Château La Martinette (Lorgues, 83) pour ouvrir la table Vigna et le bar la Ruine. ...

26/05/2023 à 16h17

Thierry Marx va ouvrir un bouillon à Saint-Ouen

Le chef Thierry Marx (Le Sur-Mesure**, Paris 1er) ouvrira un bouillon à Saint-Ouen (93), en lieu et place du Coq de la Maison-Blanche, une institution de la ville, fermée en 2018. À l’issue des travaux de ...

26/05/2023 à 16h14

Etablissements

Le logement en période estivale : principal frein au recrutement des saisonniers

Lors de la table ronde organisée par l’Assemblée Générale du GHR Grand-Ouest le 22 mai dernier à Nantes, restaurateurs et élus ont soulevé les difficultés des saisonniers à se loger en période estivale.

26/05/2023 à 12h49

Foodtech

L’intelligence artificielle pour répondre aux avis clients

Zenchef annonce une nouvelle innovation utilisant l’intelligence artificielle ChatGPT pour assister les restaurateurs dans les réponses aux avis clients. Une façon de se libérer de cette tâche parfois chronophage.

26/05/2023 à 10h38

Etablissements

Berkeley Garden signe une cuisine indienne moderne

Sous la houlette du chef Noman Nawaz, Berkeley Garden propose une cuisine indienne moderne.

25/05/2023 à 17h46

Bars & Restaurants

Club cochon : la nouvelle adresse canaille

Lové dans le deuxième arrondissement de la capitale, le passage des Panoramas accueille depuis le mois de mars un tout nouveau bistrot canaille, le Club Cochon.

25/05/2023 à 11h37

Restauration

Propulsée par la crise, la livraison continue de s’ancrer dans la restauration

Le système de livraison connait son essor lors de la pandémie de covid-19. Aujourd'hui, le dispositif continue de se développer chez les restaurateurs, selon une étude Food Service Vision.

24/05/2023 à 17h40

Etablissements

L’Ambroisie*** passe aux mains de l’investisseur Walter Butler

L'investisseur Walter Butler acquiert les murs et le fond de commerce de L'Ambroisie***, le restaurant du chef Bernard Pacaud, à Paris.

24/05/2023 à 17h34

Etablissements

L’apéritif : l’heure de la rentabilité pour les CHR

Si l'apéritif reste un moment rentable pour l'ensemble du secteur CHR, la moitié des français privilégient les cafés à l'heure de l'apéro.

23/05/2023 à 18h17

Conjoncture

Les procédures collectives des CHR d’Île-de-France en hausse

Après une période Covid marquée par des aides financières inédites, les tribunaux de commerce de la région Île-de-France constatent une hausse des procédures collectives en ce début d’année 2023.

23/05/2023 à 16h30