De nouveaux profils pour les Premières Côtes de Bordeaux ?

L’organisme de défense et de gestion (ODG) de l’appellation Premières Côtes de Bordeaux a déposé un nouveau cahier des charges à l’INAO. Produisant historiquement des vins blancs moelleux, il élargirait ainsi sa gamme aux vins blancs secs et aux vins rouges. Reconnue en 1937, l’AOC, dont l’aire s’étend sur 7000 hectares, amorce ainsi « un virage stratégique sans précédent », indique un communiqué.

Le projet s’appuie sur une cartographie des sols confirmant l’adaptabilité du terroir propice à produire tous types de vins. Une étude pédoclimatique a été menée en 2023 par Bordeaux Sciences Agro. Celle-ci fait apparaitre que plus de 70 % de la surface de l’aire de production présente un potentiel « favorable » à « extrêmement favorable » à la production de vins rouges.

L’évolution attendue répondrait à un enjeu agronomique et climatique. À savoir, permettre aux exploitations de diversifier leur encépagement pour s’adapter au dérèglement climatique. Mais également en matière économique et patrimonial. Cela permettrait de développer les ventes sur les marchés français et à l’export. Notamment avec « des profils plus frais, plus accessibles et faciles à consommer ».

Le nouveau cahier des charges, s’il est validé par l’INAO, pourrait permettre aux producteurs de commercialiser le millésime 2028 sous trois couleurs.