Cerca, nouvelle sandwicherie et table parisienne
- Temps de lecture : 1 min
Depuis cette rentrée, Cerca propose des sandwichs cuisinés le midi et des assiettes le soir, dans le 2e arrondissement de Paris.
Cerca a ouvert à la rentrée 2026 au 15 rue des Jeûneurs, dans le 2e arrondissement de Paris. Fondée par Anatole Fourcade, l’adresse comptera 38 m² et une vingtaine de places assises. Le projet repose sur une offre en deux temps : sandwichs cuisinés le midi, puis petites assiettes à partager le soir. L’établissement s’appuie aussi sur les vins, la sangria maison, les bières françaises et, à terme, les cocktails.
Le midi, Cerca prévoit une carte courte autour de quatre sandwichs, dont certains évolueront selon les saisons. L’enseigne propose aussi des formules déjeuner à 12 euros et 16 euros. Le pain sera fourni notamment par Les Reconvertis, à Montreuil. Le soir, le lieu conservera les sandwichs à la carte et y ajoutera des assiettes à partager.
L’adresse revendique des inspirations latino-américaines, sans se présenter comme un restaurant mexicain ou péruvien. « L’Amérique latine est là comme une influence : dans l’acidité, les épices, les cuissons longues, les herbes fraîches et les sauces », indique l’établissement. Cerca explique aussi vouloir reprendre certains codes du bistrot, avec service à l’assiette, comptoir ouvert sur la cuisine et carte resserrée.
Le projet est porté par Anatole Fourcade, qui a travaillé dans des nombreuses adresses entre 2023 et 2026. Notamment chez Bonhomme et Dame, Sain Boulangerie, Kiosk, Red Sauce, Métamorphose puis Ed’s. Cerca a commencé à prendre forme en mars 2026, avec l’appui de proches issus de la restauration et de la sommellerie.
